核心提示：菜系及功效：湘菜更年期食谱Gtq|口味：咸鲜味 工艺：焦溜焦熘豆腐丸子的制作材料：主料：豆腐(北)300克辅料：粉丝100克,鸡蛋50克,小麦面粉100克调料：酱油3克,味精1克,盐2克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）75克焦熘豆腐丸子的特色：此菜外焦，里松软，鲜香可口。教您焦熘豆腐丸子怎么做，如何做焦熘豆腐丸子1.将豆腐洗净搅碎，水发粉丝洗净剁成碎末，一起盛入大碗中，再放入面粉，磕入鸡蛋，加精盐、葱
原题:焦熘豆腐丸子
词频:丸子,豆腐,糊状,胡椒粉,葱花,味精,酱油,洗净,鸡蛋,淀粉,面粉,炒勺,粉丝,漏勺,碎末,湿淀粉,勾芡,熟猪油,精盐,兔肉菜系及功效：湘菜 更年期食谱 Gtq |
口味：咸鲜味 工艺：焦溜
焦熘豆腐丸子的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：粉丝100克,鸡蛋50克,小麦面粉100克
调料：酱油3克,味精1克,盐2克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）75克
焦熘豆腐丸子的特色：
此菜外焦，里松软，鲜香可口。
教您焦熘豆腐丸子怎么做，如何做焦熘豆腐丸子
1. 将豆腐洗净搅碎，水发粉丝洗净剁成碎末，一起盛入大碗中，再放入面粉，磕入鸡蛋，加精盐、葱花、胡椒粉，调成糊状，待用；Gtq |
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；Gtq |
3. 炒勺置旺火上，下熟猪油烧至八成热，左手抓起糊状豆腐，从虎口处挤出，右后用手勺刮成直径2厘米的丸子；Gtq |
4. 将丸子逐个下油锅炸至表面呈黄色，里面熟透，连油倒入漏勺沥油，盛入盘中；Gtq |
5. 原勺底油，下肉清汤（100克）烧开，放入酱油、味精、葱花，用湿淀粉调稀勾芡，淋在豆腐丸子上面。
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焦熘豆腐丸子的制作要诀：
备熟猪油1000克，实耗约75克。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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