核心提示：菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱VYq|口味：咸鲜味 工艺：烧双色芙蓉的制作材料：主料：鸡蛋300克辅料：蘑菇(鲜蘑)20克,木耳(水发)15克,青豆15克调料：淀粉(玉米)30克,香油5克,葱白5克,植物油100克,料酒10克,盐5克,味精3克教您双色芙蓉怎么做，如何做双色芙蓉1.把30克干淀粉放入碗内加入适量水调制成60克湿淀粉待用；VYq|2.将4个鸡蛋磕开，取鸡蛋清放在大碗内，加
原题:双色芙蓉
词频:木耳,芙蓉,葱白,精盐,青豆,味精,双色,食谱,蛋黄,鸡蛋,蘑菇,湿淀粉,野鸭,田螺,黑木耳,料酒,炒锅,野鸡,香油菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 VYq |
口味：咸鲜味 工艺：烧
双色芙蓉的制作材料：
主料：鸡蛋300克
辅料：蘑菇(鲜蘑)20克,木耳(水发)15克,青豆15克
调料：淀粉(玉米)30克,香油5克,葱白5克,植物油100克,料酒10克,盐5克,味精3克
教您双色芙蓉怎么做，如何做双色芙蓉
1. 把30克干淀粉放入碗内加入适量水调制成60克湿淀粉待用；VYq |
2. 将4个鸡蛋磕开，取鸡蛋清放在大碗内，加入精盐2克、湿淀粉30克、味精1克、清水100克，搅匀制成蛋清液；VYq |
3. 把剩下的2个整蛋磕开，与2个蛋黄放在另一只碗中，加入精盐2克、湿淀粉20克、味精1克和清水125克搅打均匀制成蛋黄液；VYq |
4. 蘑菇洗净切片与青豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下，沥去水分；VYq |
5. 炒锅置中火上，下入植物油，烧三成热；VYq |
6. 将鸡蛋清液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅；VYq |
7. 待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成白色芙蓉片，如法把蛋黄液制成黄色芙蓉片；VYq |
8. 炒锅内留底油5克，投入葱白煸香，烹入料酒，加清汤烧沸；VYq |
9. 拣去葱白，加入精盐1克、味精1克，用湿淀粉10克勾芡，淋入香油和匀，随即放进白、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳，轻轻推匀即成。VYq |
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小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
双色芙蓉视频在线观看：
1. [视频教学]双色芙蓉蛋
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