核心提示：菜系及功效：家常菜谱老人食谱营养不良食谱骨质疏松食谱MQb|口味：咸鲜味 工艺：炖炖豆腐饺的制作材料：主料：豆腐(北)250克辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克,韭菜150克,油菜50克,鸡蛋50克调料：花生油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,姜2克,香油5克,淀粉(玉米)15克炖豆腐饺的特色：菜形美观，清鲜香醇。教您炖豆腐饺怎么做，如何做炖豆腐饺1.豆腐洗净，放入碗内，挤压成泥，加淀粉、蛋清、盐一克、味精0.5克搅拌均匀
原题:炖豆腐饺
词频:豆腐,碎末,洗净,冬笋,味精,料酒,韭菜,油菜,冬菇,食谱,烧开,香油,余下,淀粉,叠合,鸡蛋,饺子皮,姜末,兔肉菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 MQb |
口味：咸鲜味 工艺：炖
炖豆腐饺的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克,韭菜150克,油菜50克,鸡蛋50克
调料：花生油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,姜2克,香油5克,淀粉(玉米)15克
炖豆腐饺的特色：
菜形美观，清鲜香醇。
教您炖豆腐饺怎么做，如何做炖豆腐饺
1. 豆腐洗净，放入碗内，挤压成泥，加淀粉、蛋清、盐一克、味精0.5克搅拌均匀，调成厚糊作为饺子皮料；MQb |
2. 冬菇洗净，切成碎末；MQb |
3. 冬笋去皮，洗净，切成碎末；MQb |
4. 姜和韭菜洗净，剁成碎末；MQb |
5. 将冬菇末、冬笋末、姜末、韭菜末均放入一碗内，加盐2克、料酒5克、味精0.5克拌匀，制成饺子馅心；MQb |
6. 油菜洗净，切成3厘米长的段；MQb |
7. 取一块洁布，用温水浸透拧干后，铺在一个小碗底部，用汤匙舀适量豆腐糊，摊开在洁布上，放一些馅料放在中间，稍按一下，用手拎起布的两边叠合在一起，做成豆腐饺按此法逐个包完，取一大平盘，抹上油，将包好的豆腐摆放在盘内，上屉旺火蒸3-5分钟后取出；MQb |
8. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入油菜段煸炒片刻，加入余下的盐、料酒和新鲜汤烧开，下入豆腐衣饺，再烧开；MQb |
9. 用小火炖5-8分钟，加入余下的味精，淋入香油，即可盛入汤盆内食用。MQb |
MQb |
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
MQb |
