核心提示：菜系及功效：豫菜延缓衰老食谱贫血食谱口腔溃疡食谱n4D|口味：咸鲜味 工艺：烧烧酿鸽子嘴的制作材料：主料：菠菜350克,鸡胸脯肉100克n4D|辅料：香菇（干）20克,冬笋50克,豌豆10克,鸡蛋清25克n4D|调料：盐3克,味精1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)3克,姜3克,鸡油30克烧酿鸽子嘴的特色：色泽鲜明，形象逼真，清淡利爽，脍炙人口。教您烧酿鸽子嘴怎么做，如何做烧酿鸽子嘴1.取菠菜根洗净，用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽
原题:烧酿鸽子嘴
词频:菠菜,鸽子,冬笋,洗净,黄酒,香菇,精盐,食谱,鸡蛋清,豌豆,味精,盘中,淀粉,待用,根由,鸡胸,姜末,勾芡,糖精菜系及功效：豫菜 延缓衰老食谱 贫血食谱 口腔溃疡食谱 n4D |
口味：咸鲜味 工艺：烧
烧酿鸽子嘴的制作材料：
主料：菠菜350克,鸡胸脯肉100克n4D |
辅料：香菇（干）20克,冬笋50克,豌豆10克,鸡蛋清25克n4D |
调料：盐3克,味精1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)3克,姜3克,鸡油30克
烧酿鸽子嘴的特色：
色泽鲜明，形象逼真，清淡利爽，脍炙人口。
教您烧酿鸽子嘴怎么做，如何做烧酿鸽子嘴
1. 取菠菜根洗净，用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状，当中破开，刀深达菠菜根长度的3/4，用开水焯一下，捞出晾凉待用；n4D |
2. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；n4D |
3. 冬笋削皮，洗净，切片，备用；n4D |
4. 将鸡脯肉洗净，剁砸成细泥，加鸡蛋清、黄酒、精盐，搅匀成鸡茸；n4D |
5. 把鸡茸酿在菠菜根中，置入盘中，上笼蒸10 分钟左右，取出待用；n4D |
6. 炒锅放旺火上，加鸡油，六成热时，下姜末、香菇、冬笋、豌豆、精盐、黄酒、味精、清汤150毫升；n4D |
7. 再将蒸好的菠菜根下入锅内，汤开加湿淀粉勾芡，翻匀盛入盘中即成。
烧酿鸽子嘴的制作要诀：
1. 制鸡茸，加入蛋清、料酒和盐后，顺一个方向搅上劲；n4D |
2. 蒸“鸽子嘴”火力不可过猛，时间不能过长，以10 分钟之内为限。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。n4D |
