核心提示：菜系及功效：沪菜补气食谱消化不良食谱滋阴食谱iuW|口味：清香味 工艺：蒸薄荷糕的制作材料：主料：糯米2500克,粳米2500克调料：白砂糖1250克,香精1克iuW|薄荷糕的特色：糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品。教您薄荷糕怎么做，如何做薄荷糕1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。2.将磨好的粉放在案
原题:薄荷糕
词频:粳米,薄荷,永定,见方,食谱,笼屉,香精,糯米,苍耳,炒米,搀和,拌和,铜丝,补气,主料,模子,滋阴,相克,活络菜系及功效：沪菜 补气食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 iuW |
口味：清香味 工艺：蒸
薄荷糕的制作材料：
主料：糯米2500克,粳米2500克
调料：白砂糖1250克,香精1克
iuW |
薄荷糕的特色：
糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品。
教您薄荷糕怎么做，如何做薄荷糕
1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。
2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。
4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。
iuW |
小帖士-食物相克：
粳米：唐
•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清
•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
iuW |
