核心提示：菜系及功效：家常菜谱补气食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱ieK|口味：甜咸味 工艺：烧烧火腿豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克辅料：火腿75克,香菇（鲜）20克,胡萝卜15克,玉兰片15克调料：酱油5克,盐1克,味精2克,料酒5克,花椒1克,淀粉(玉米)20克,大葱1克,姜1克,白砂糖10克,植物油50克教您烧火腿豆腐怎么做，如何做烧火腿豆腐1.将豆腐放入开水内炖30分钟，见豆腐出现蜂窝时捞了；ieK
原题:烧火腿豆腐
词频:切成,豆腐,花椒,烧火,食谱,烧开,冬菇,火腿,胡萝卜,肉汤,料酒,香菜,味精,移到,淀粉,玉兰片,火上,勾芡,精盐,补气菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 ieK |
口味：甜咸味 工艺：烧
烧火腿豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：火腿75克,香菇（鲜）20克,胡萝卜15克,玉兰片15克
调料：酱油5克,盐1克,味精2克,料酒5克,花椒1克,淀粉(玉米)20克,大葱1克,姜1克,白砂糖10克,植物油50克
教您烧火腿豆腐怎么做，如何做烧火腿豆腐
1. 将豆腐放入开水内炖30分钟，见豆腐出现蜂窝时捞了；ieK |
2. 豆腐用凉水投凉，控净水分，切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片；ieK |
3. 胡萝卜、兰片、火腿切成片；ieK |
4. 冬菇切成两半；ieK |
5. 葱切葱花，姜切成末；ieK |
6. 香菜切成段；ieK |
7. 勺内放油，烧热后用葱、姜炸锅，放入火腿、油菜、兰片、胡萝卜、冬菇煸炒一下；ieK |
8. 加酱油、料酒、白糖、花椒水（5克）、味精、精盐、肉汤，烧开后撇去浮沫；ieK |
9. 将豆腐下入勺内烧开后，移到小火上煨3～4分钟，再移到中火上，用水淀粉勾芡颠勺撒上香菜，淋明油出勺即成。ieK |
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烧火腿豆腐的制作要诀：
1. 本品需肉汤约150克；
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
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