核心提示：菜系及功效：鲁菜补血食谱补虚养身食谱营养不良食谱p3x|口味：咸甜味 工艺：卤山东卤肫肝的制作材料：主料：鸡肫2500克,鸡肝2500克辅料：山楂100克调料：香油100克,料酒100克,姜100克,冰糖500克,盐100克,花椒50克,八角50克,桂皮25克,味精50克山东卤肫肝的特色：肫香肝酥，鲜香软嫩。教您山东卤肫肝怎么做，如何做山东卤肫肝1.制红卤水:用小布袋一只，把花椒，大料，桂皮，山楂装入袋里扎上袋口放在开水中，再
原题:山东卤肫肝
词频:山楂,卤汁,桂皮,山东,卤水,料酒,食谱,香油,用手,花椒,冰糖,味精,克山,即成,开水,原料,宜于,慢火,鲁菜菜系及功效：鲁菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 p3x |
口味：咸甜味 工艺：卤
山东卤肫肝的制作材料：
主料：鸡肫2500克,鸡肝2500克
辅料：山楂100克
调料：香油100克,料酒100克,姜100克,冰糖500克,盐100克,花椒50克,八角50克,桂皮25克,味精50克
山东卤肫肝的特色：
肫香肝酥，鲜香软嫩。
教您山东卤肫肝怎么做，如何做山东卤肫肝
1. 制红卤水:用小布袋一只，把花椒，大料，桂皮，山楂装入袋里扎上袋口放在开水中，再加酱油，食盐，冰糖，姜，味精，料酒，用微火煮一小时，煮出香味即成；p3x |
2. 将肫、肝在开水中烫去血水，洗净；p3x |
3. 先将肫投入卤水锅煮开后，用慢火煮一小时，再把肝放入同煮半小时，此时肫约八成熟，肫体当中连接处的筋已能扯断，肝已酥熟；p3x |
4. 把肫和肝移到旺火上加上香油，把卤汁熬浓，同时用手勺从锅边向前轻轻推动，以免原料粘在锅底，并用手将锅晃动，使肫，肝在唤里转动，等汁紧卤香，原料色泽光亮，即可将肫肝连同卤汁一起倒在盆内，凉透即成卤肫肝。p3x |
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小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
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