核心提示：菜系及功效：其他菜系补血食谱气血双补食谱贫血食谱Cgu|口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸海南猪肝的制作材料：主料：猪肝300克辅料：油菜250克调料：浓缩橘汁50克,鸭蛋80克,酱油15克,花生酱50克,小麦面粉150克,面包屑100克,番茄酱50克,白砂糖50克,黄酒10克,醋3克,盐3克,猪油（炼制）75克Cgu|海南猪肝的特色：此菜色泽金黄，肝片脆嫩鲜美，酱汁稠浓味醇，炙热可口。教您海南猪肝怎么做，如何做海南猪肝1.将猪肝切
原题:海南猪肝
词频:猪肝,海南,花生酱,番茄酱,炒锅,猪油,食谱,菜系,鸭蛋,油炸,油菜,酱油,面粉,筷子,边饰,药物,绍酒,食物,酱汁菜系及功效：其他菜系 补血食谱 气血双补食谱 贫血食谱 Cgu |
口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸
海南猪肝的制作材料：
主料：猪肝300克
辅料：油菜250克
调料：浓缩橘汁50克,鸭蛋80克,酱油15克,花生酱50克,小麦面粉150克,面包屑100克,番茄酱50克,白砂糖50克,黄酒10克,醋3克,盐3克,猪油（炼制）75克
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海南猪肝的特色：
此菜色泽金黄，肝片脆嫩鲜美，酱汁稠浓味醇，炙热可口。
教您海南猪肝怎么做，如何做海南猪肝
1.将猪肝切成5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的片，放在碗里，用酱油、盐、绍酒拌好腌5分钟；鸭蛋取用其清放在碗里，用筷子搅打成液。
2.炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到五成熟，腌好的猪肝片先粘匀面粉、再蘸蛋清液，然后滚匀面包末，下锅油炸，用筷子迅速拨散，待油温升至七成热时，将炒锅移在微火上，继续炸至表皮呈金黄色时，捞起装盘，把橘汁、醋、白糖、番茄酱、花生酱调成的酱汁淋于肝片上，盘边饰配提前炒熟的油菜即可。
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海南猪肝的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。
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小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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