核心提示：菜系及功效：肾调养食谱补血食谱补虚养身食谱uE5|口味：咸鲜味 工艺：煮鸡蓉鱼肚羹的制作材料：主料：鱼肚80克,鸡肉100克辅料：鸡蛋清80克,肥膘肉30克,豌豆苗10克调料：盐3克,味精3克,料酒15克,玉米面（白）5克教您鸡蓉鱼肚羹怎么做，如何做鸡蓉鱼肚羹1.将发好鱼肚切成薄片，放入开水中汆透，捞出控干水分；uE5|2.将鸡脯肉片去老皮和筋，与肥膘肉放一起，用刀背砸成细泥；uE5|3.放入碗中，再把鸡蛋清分几次加入鸡泥中搅
原题:鸡蓉鱼肚羹
词频:鱼肚,乌梅,味精,料酒,烧开,食谱,猪肉,鸡蛋清,清分,冷水,捞出,火上,玉米面,糖精,汤碗,兔肉,菱角,鲜味,主料菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 uE5 |
口味：咸鲜味 工艺：煮
鸡蓉鱼肚羹的制作材料：
主料：鱼肚80克,鸡肉100克
辅料：鸡蛋清80克,肥膘肉30克,豌豆苗10克
调料：盐3克,味精3克,料酒15克,玉米面（白）5克
教您鸡蓉鱼肚羹怎么做，如何做鸡蓉鱼肚羹
1. 将发好鱼肚切成薄片，放入开水中汆透，捞出控干水分；uE5 |
2. 将鸡脯肉片去老皮和筋，与肥膘肉放一起，用刀背砸成细泥；uE5 |
3. 放入碗中，再把鸡蛋清分几次加入鸡泥中搅匀；uE5 |
4. 加玉米粉和少许盐、味精，充分搅打均匀；uE5 |
5. 锅置火上，加入冷水烧开，将搅好的鸡泥裹匀鱼肚片，一片一片地放入汤锅中汆透；uE5 |
6. 捞出后用冷水投凉，控干后即成鸡蓉鱼肚；uE5 |
7. 净锅重置火上，加入清汤、料酒、盐、味精，随即放入鸡蓉鱼肚，烧开；uE5 |
8. 最后撇去浮沫，盛入大汤碗中，撒上豌豆苗叶即可。 uE5 |
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小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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