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明品生活网:壮阳药膳方举例



核心提示:1.菟丝烧海参 【组成】菟丝子15克熟地黄20克炒山茱萸10克杜仲10克当归7克枸杞子10克附片9克鹿角胶10克炒山药10克水发海参250

1.菟丝烧海参

【组成】菟丝子15克熟地黄20克炒山茱萸10克杜仲10克当归7克枸杞子10克附片9克鹿角胶10克炒山药10克水发海参250克羊肉250克植物油30毫升清汤700毫升大葱2段生姜2片酱油20毫升料酒5毫升冰糖10克水淀粉10克味精1克

【制作】将菟丝子、熟地黄、炒山茱萸、杜仲、当归、枸杞子、附片、鹿角胶、炒山药、花椒一同装入纱布药袋中,扎紧袋口。将海参洗净,切片,用沸水中略焯一下。将羊肉洗净,用沸水略焯一下,切成小块。起锅,倒入植物油,待油烧至六成热时,放入羊肉和清汤,待汤煮沸后,下入纱布药袋和酱油、葱段、姜片、料酒、冰糖,继续烧约40?50分钟后,捞出药袋,并放入海参继续烧20分钟。待汤汁浓郁后,调入味精、水淀粉,翻炒均匀,即可出锅。

【功效】补肾助阳、固精暖腰。

【适用范围】适宜肾阳亏虚所导致的腰膝酸冷、畏寒怕冷、耳鸣耳聋,以及男子阳痿、早泄、遗精、滑精,女性宫冷不孕等病症。

【分析】方中菟丝子、山茱萸、附子、杜仲、鹿角胶均为补阳之品,当归能够补血,熟地黄能够补肾,枸杞、山药能够补益气血。海参具有补肾益精、养血润燥等功效;羊肉则能够起到温中助阳的作用。诸味合用,是补肾助阳效果极佳的药膳食方。

【注意事项】肾阴亏虚、阳盛者不宜食用。

2.炒腰花

【组成】杜仲15克猪腰200克植物油30毫升葱花2克姜丝2克蒜末3克花椒1克食盐1克味精1克白砂糖10克省油10毫升醋5毫升水淀粉10克

【制作】将杜仲放入砂锅中,用清水煎20-30分钟后,撇去药渣,留取药汁。将猪腰一剖两半,剔除白色筋膜,清洗干净后,切成腰花,并用一半量的药汁和水淀粉、食盐、白砂糖、料酒搅拌均匀。起锅,倒入植物油,待油烧至八成热时,下入葱花、姜丝、蒜末、花椒爆香,随即放入腰花,翻炒至腰花熟透后,调入酱油、醋、味精,翻炒均匀,即可出锅。

【功效】补益肝肾。

【适用范围】适宜肝皆阳虚所导致的男子阳瘦、早泄、遗精、少精、腰膝酸软、四肢乏力、畏寒怕冷、头晕耳聋、关节麻痹等病症。

【分析】杜仲性温,味辛,具有补益肝肾、强健筋骨、安胎降压等功效。猪腰具有补肾益精、补益肾脏、温中暖下等功效。二者合用,肾兼顾养肝,因而非常适宜肝肾亏虚者食用。

【注意事项】外感风寒、发热以及阴虚阳冗者不宜食用。

3.狗脊炖狗肉

【组成】狗脊15克狗肉250克大葱2段生姜2片食盐1克味精1克香油5毫升酱油10毫升清水700亳升

【制作】将狗脊清洗干净,切片;将狗肉洗净,切成小块。随后,将狗脊、狗肉、葱段、生姜、酱油一同置入砂锅中,加入清水。先用大火煮沸,随即撇去汤面上的浮沫,再改用小火继续炖1个小时,待狗肉烂熟后,调入食盐、味精、香油,搅拌均匀,稍純片刻,即可出锅食用。

【功效】补肾壮阳。

【适用范围】适宜肾阳不足所导致的腰膝酸软、四肢畏寒、遗精、滑精、体虚、尿频、尿不净等症。

【分析】狗脊性温,味甘、苦,具有神肾强腰膝、祛除风湿等功效。狗肉含有蛋白质,脂肪、钙、铁、磷、钾、钠等营养成分,具有补肾壮阳、补益中气等功效。二者合用,不仅能够补益肾阳,且能够有效改善患者的腰膝酸软、畏寒等症状。

【注意事项】阳盛内热者不宜食用。

4.生姜附子炖狗肉

【组成】附子20克生姜50克狗肉800克大蒜20克食盐1克味精1克酱油15毫升料酒5毫升清水1000毫升

【制作】将狗肉清洗干净,切成小块。将生姜、大蒜洗净,切片。将附子放入砂锅中,加入300毫升清水,以小火煎煮1个小时左右,随后将狗肉、生姜、大蒜和钱油、料酒也一同置入砂锅中,并倒入700毫升清水。先用大火烧沸,再改用小火炖1个小时。待狗肉烂熟后,调入味精、食盐,搅拌均匀,稍炖片刻,即可出锅。

【功效】补阳祛寒、补肾益精。

【适用范围】适宜肾阳不足、精血亏虚所导致的阳痿、早泄、性欲低下、畏寒怕冷、腰膝酸软、手脚冰凉、尿频、尿急等病症。亦可用于慢性肾盂肾炎、慢性肾炎等肾阳不足所导致的慢性疾病的调理。

【分析】附子性热;味辛;入心、脾、肾经,具有补火助阳、回阳救逆、祛寒止痛之功。狗肉具有补肾壮阳、补益中气等功效。方中合用生姜,能够起到祛寒燥湿、温中止逆等作用。三者合用,对于阳虚者效果理想。

【注意事项】阳盛阴虚者不宜食用。

5.虫草炖鸭

【组成】冬虫夏草10克鸭子1只葱花3克生姜2片食盐2克味精1克清水1000毫升

【制作】将鸭子宰杀,去毛、爪、内脏,清洗干净,切成小块。随后,将鸭子、冬虫夏草、姜片一同置人砂锅中,加入清水。先用大火煮沸,随即撇去汤面上的浮沫,再改用小火继续炖1~2个小时。待鸭肉烂熟、汤汁浓郁后,投入葱花,调入味精、食盐,搅拌均匀,稍炖片刻,即可出锅食用。

【功效】补肾助阳、润肺平喘、利水利尿。

【适用范围】适宜肺肾阳虚所导致的咳嗽、气喘、小便不利、水肿、自汗、肢冷、食欲不振、腰膝酸软、阳痿、早泄等病症。对于久病肺气不足者,本方还可起到止咳平喘、润肺理气、化痰燥湿的作用。

【分析】冬虫夏草性温,具有补肾助阳、润肺止咳、化痰止血等功效。鸭肉中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B,、维生素B2、铁、磷等多种有益人体的营养物质;其性微寒,具有滋阴清热、补益五脏、利水消肿等功效。本方将补肾壮阳之冬虫夏草与滋阴补肾的鸭肉合用,可谓补中寓消、补而不燥。

6.海马童子鸡

【组成】海马10克童子鸡1只虾仁20克大葱2段生姜2片清汤300毫升食盐1克味精1克料酒5毫升水淀粉10克

【制作】将童子鸡宰杀,去毛、爪、内脏后,清洗干净,并放入汤盆中。将海马、虾仁洗净,用温水浸泡10?15分钟后,捞出,撒在童子鸡身上,并继续淋上葱段、姜片、料酒和清汤。随后,将汤盆放入蒸锅中,蒸1个小时左右,取出。将蒸鸡剩余的汤汁用水淀粉勾芡,调入食盐、味精,兑成浓汁,并淋在蒸熟的童子鸡上即可。

【功效】补肾助阳、补益气血。

【适用范围】适宜肾阳不足所导致的腰膝酸软、精子活动能力差、阳痿、遗精、尿频、尿不净、性欲低下、筋骨疼痛等病症。

【分析】海马性温,专于补肾壮阳,对于肾阳虚证非常适宜。童子鸡营养丰富,且具有补益气血、补虚和中等功效。本方的君药为海马,重在补肾助阳之效,合用童子鸡,则有益于肾阳亏虚者的体虚之症。

【注意事项】外感风寒、发热者及孕妇均不宜食用。

7.双鞭羊肉汤

【组成】狗鞭30克牛鞭50克菟丝子15克肉苁蓉10克枸杞子20克羊肉80克鸡肉50克花椒1克生姜20克食盐1克味精1克料酒5毫升清水700毫升

【制作】将牛鞭剖成两半,用温水和凉水反复冲洗浸泡;将狗鞭放入温水中浸泡30分钟后,清洗干净。将羊肉洗净,入滚水中略焯一下。将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子装入纱布制成的药袋中,扎紧袋口。随后,将羊肉、狗鞭、牛鞭一同置入砂锅中,加入清水,待水煮沸后,放入姜块,料酒、花椒和鸡肉,改用小火炖约30分钟。待原料六成熟时,撇去花椒和姜块,并放入纱布药袋,继续炖至全部原料烂熟后,调入食盐、味精,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

【功效】补肾壮阳、补益精血。

【适用范围】适宜肾阳不足所导致的阳痿、早泄、遗精、滑精、腰膝酸软、乏力倦怠,以及女性宫冷不孕、白带异常等病症。

【分析】方中狗鞭和牛鞭性温,人肾经,具有补肾填精、壮阳祛寒等功效。菟丝子具有补益肝肾、补益精髓等功效;肉苁蓉具有补肾助阳、补益精血等功效;枸杞子具有补肾润肺、养肝明目等功效;胡椒则能够下气温中。诸味合用,补肾兼顾补血,强身之效非常显著。

【注意事项】阴虚内热者不宜食用。

8.菟丝狗肉汤

【组成】菟丝子15克狗肉200克附子9克植物油20毫升葱花2克姜丝2克食盐2克味精1克清水700毫升

【制作】将菟丝子、附子一同装入纱布制成的药袋中,扎紧袋口。将狗肉清洗干净后,放人沸水中焯约3?5分钟,捞出,再次冲洗后,切成小块。起锅,倒入植物油,待油烧至六成热时,下入狗肉和姜丝、料酒反复煸炒,随即将狗肉、姜丝倒入砂锅中,并放入纱布药袋、葱花、食盐,加入清水。先用大火煮沸,再改用小火熬至狗肉烂熟后,拣出药袋,调入味精,即可出锅食用。

【功效】补肾助阳、补血固精。

【适用范围】适宜肾阳不足、精血亏虚所导致阳痿、早泄、遗精、滑精、夜尿频数、四肢畏寒、形体消瘦、面色枯黄、头晕、目眩、性欲低下等病症。

【分析】菟丝子性平,具有补益肝肾、补益精髓等功效。附子性热,具有补肾助阳、祛寒健脾等功效。狗肉则能够起到补肾壮阳、补益中气的作用。本方三者合用,既能补肾壮阳,又能补益精血,因而适宜肾虚、精血亏虚者食用。

【注意事项】实热者不宜食用。







 
 


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