明品生活网:福州角梳和寿山石雕

图为造型各异的寿山石雕

福州，别名“三山”，是一座拥有2200多年历史的文化名城。古时的能工巧匠为福州留下了倾倒众生的绝美工艺品：脱胎漆器、寿山石雕、软木画、纸伞、角梳……当数百年的时光顺着三坊七巷的青石板路蜿蜒而过，这些铭刻着岁月印痕的现代工艺品仍然散发着独特的异彩。它们被福州人赠与亲友，被外地游人收入行囊，更被300万旅居世界各地的福州乡亲摆放在床头，珍藏于锦盒，用以寄托无尽思乡之情。 

    而关于它们的种种传说与回忆，就这样传往四面八方。 

    在这些福州工艺品中，角梳是最“平民”的。走进福州街头寻常一家工艺品店，大都有角梳卖，价格不过20元上下，出乎很多外地游客的意料。 

    据载，南宋时福州就已有角梳，迄今已有７００多年的历史。到了清代，福州的制梳行业在世界各地享有盛誉，在东南亚的橡胶园里，工人们都喜欢用福州角梳梳理头发。 

    角梳外观平直润滑、晶莹透亮，质地犹如晶玉。梳柄坚韧耐用，梳齿不易断裂。普通的一把梳子，经过精雕细刻，竟是样式繁多，中式梳、广式梳、平头梳；还有经过绘画装饰的人物梳、动物梳、山水梳等。 

    福州角梳的选料和制作工艺十分讲究，选料只选质地坚实、不易弯裂、不伤皮肤的“南牛”（南方水牛、黄牛）和 “北羊”（新疆、内蒙古绵羊）的角，选蹄也只选取生性水牛蹄，经过锯、开、劈、凿、流、打坯等工序制成初坯，再经过改、办、复、剔、磨、梳等工序制出梳子。这还不算完，还要按照梳势在角梳上印字，描上人物、山水等，一把角梳从原料到制成产品，需经过25道工序。




而这些繁复的工序，使角梳完成了一次艺术的蜕变，也赋予自身更多的生活情趣。于是，它得以带着这种亲切与温和，走过漫长的光阴，沉淀在人们的心灵深处。它就这样被人们握在手中，于青丝间诉说着相思、温柔与爱。 

    同样为福州人所钟爱的，还有“不平民”的寿山石雕。寿山石雕，因选材于福州市北郊寿山乡的寿山石而得名。寿山石质地脂润，色彩斑斓，温润如玉，晶莹剔透，为历代藏石家所珍爱，是进行石雕创作的上等原料。寿山石分为田坑、水坑、山坑等3大类120多个品种。田坑石极为稀少，石质最佳，按颜色分为田黄、田白、田黑、田红等4种，其中田黄石温润通灵，最为罕见，人称石中之王，价逾黄金。早在南朝宋元嘉二十二年(445年)以前，寿山石就被开采雕刻，至今已有1500多年的历史。唐代时，福州僧人把寿山石琢磨成念珠、钵盂，作为馈赠礼品。宋代时，寿山石被作为贡品，以寿山石所制“乾隆印章”是乾隆皇帝使用过的宝印。 

    关于寿山石的生成，民间流传着许多美丽的传说。有的说是女娲当年补天路过时，被寿山乡的青山秀水所陶醉，翩然起舞，将五色彩石散落在这里的山坡、溪畔和田野里，化成了这光彩夺目的宝石。有的说是远古一只凤凰神鸟的彩蛋液渗入寿山附近的地下变成了寿山石。清代诗人朱彝尊曾为寿山石写诗赞道：“天遗瑰宝生闽中”。 

    现代寿山石雕，继承传统技艺且不断推陈出新，既有花果、人物、动物、山水风景等艺术品，又有印章、文具、烟具、花瓶等实用品，花色不下千余种。作品明快生动、质朴大方，不但富有装饰性，而且颇具收藏价值。 

    近几年，随着收藏市场的兴盛，福州市区的藏天园、特艺城、寿山石文化城等几大寿山石交易市场除了日常经营之外，都在周末推出了石市。在福州西湖公园附近的藏天园有占地万余平方米的寿山石文化一条街，周六清晨，天刚蒙蒙亮，石市就开始热闹起来，吸引了许多专业寿山石雕刻艺人。特艺城是与藏天园规模相当的另一个大型寿山石交易市场，有200多家专营寿山石的店铺，每逢周日上午的石市总是人群熙攘。而位于福州三坊七巷的寿山石文化城则是寿山石交易的高端市场， 

    除了角梳、寿山石雕、脱胎漆器、软木画、纸伞这些福州特有的工艺品外，如果你是来福州探亲访友的，那么，友人一定会带你去尝尝福州肉燕，然后再买上几包燕皮让你带走。 

    在福州的小街巷里，若是听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声，循声而去，就可寻及燕皮店。肉燕皮是福州著名的传统食品，已有数百年历史。相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。 

    如今，要买正宗上好的燕皮，就不能不提到福州南后街澳门路上的同利肉燕老铺。同利肉燕老铺创始于1876年，至今已传承五代，是福州一家创业120多年、制售燕皮的“中华老字号”。其燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。老铺盛名于世，燕皮远销北京、上海、香港、台湾及东南亚一带。日本、新加坡等国家与台湾地区媒体都曾慕名找到“同利老铺”，制作电视专题节目、进行专访，向本国及当地观众介绍福州肉燕，真空包装的干燕皮亦成为馈赠佳品。因福州是全国著名的侨乡，燕皮更成为海外游子最钟情的家乡风味，每每与故乡含泪挥别，行囊里一定有几包燕皮，随他们远行。（刘玉纯）