《舌尖1》好！不仅是片子执著于纯粹的美食，而且画面淳朴，文本优美，让观众有味蕾润泽和眼前一亮的感觉。来自味觉和视觉的通感，自然而然就让观众产生了惊异的美学体验。
《舌尖2》的文本延续了《舌尖1》风格，而且修辞更完美，画面更漂亮，桥段转移更技术化，民俗风情更丰满，美食囊括更全面。按照逻辑，《舌尖2》应该更好。但是从舆论场的反应看，挑刺者增多，而且找的茬都是常识性的。譬如藏族男孩爬树取蜜的镜头，实际上那树高也只有2米，解说词却拔高为40米。这种不切实际的渲染加上画面的视觉冲击，使之有了技术主义化的美学效应，但离纪录片的真实远之千里。
美食就是美食，原汁原味才能挑逗人的味蕾。加了味精和覆盖美色装裱的美食，已经异化为矫饰的美学了。不要忘了，美食是自己吃的，不是给别人看的。唯此矫饰，《舌尖2》的斧凿刻意足以令人侧目。何况，就像新闻源所述，还有镜头抄袭之嫌，那就更加佐证《舌尖2》的不堪了。
客观而言，有争议有批评，说明《舌尖2》依然有拥趸，这要比一部片子播出后在舆论场中静寂无声要强多了。的确，和其他的纪录片相比，《舌尖2》仍不失为一部佳作。但在观众的价值观体系中，人们评价《舌尖2》的参照物是《舌尖1》而非其他。不能超越，就意味着失败。
纪录片如此，影视剧是这样，社会生活中的宏大叙事和红尘民生亦是如此。以社会生活而论，改革创新激活的是生产力，调整的是生产关系，因而初始改革带来的民生体验最令人难忘。就艺术创作而言，初始篇往往朴拙真髓，也更为用心，即使存在天真的瑕疵带来的美感是令人难忘的。即如《舌尖1》，若有BBC《人类星球》的故事架构，可能就是借鉴，而《舌尖2》也就成了抄袭。
再如前几年“中国第五代”导演蜂拥学习李安的“申奥”电影，场面色彩很宏大，故事情节很苍白，形式主义的美难言效颦之丑。再说影视剧的系列制造，从好莱坞电影到美英电视剧，乃至中国影视剧，第一部被观众叫好，就一而再再而三地“续”下去。事实却是，即使这些“连续”剧拥有不菲的票房，但观众对于续篇也有了审美疲劳之感。因而，影评的主调往往是“狗尾续貂”的差评乃至恶评。
究其根本，乃是不能超越。
《舌尖2》恰恰就栽在不能超越上。《舌尖2》不能超越的症结恰恰是文本、画面的“超越”——但这种“超越”是技术主义的刻意结果，恰恰少了真性情和朴拙美。因而，这种“超越”越彻底，反而显得《舌尖2》走不出《舌尖1》的窠臼。说到底，这种“超越”是形式主义的超越，而非内容上的深化。
有趣的是，很多人对《舌尖2》的诟病在于故事多于美食，其实并不确切。在我看来，美食和故事结合确实是不错的创意，因为中国人的吃文化本身就蕴藉着民俗民情。讲故事不是问题，把故事当美学道具，忽略美食内涵，才是喧宾夺主的大问题。即便如此，尚能原谅。若制片人拍摄此片的目的，不是为了故事和美食，而是通过技术主义的美学“装修”达到其获奖的功利目的，那才是《舌尖2》真正的硬伤。● 张敬伟
