核心提示：主料鲈鱼1条一斤左右鸡蛋2个香菇两朵辅料熟米饭30g葱小把姜一块盐一勺料酒一勺淀粉100g制作步骤1.首先将鱼洗干净2.将鱼两侧的肉片下，用刀背剁成蓉，然后将鱼皮撕下，注意一定要将鱼刺清理干净哟3.再将鱼肉一起剁成泥4.将葱姜切成末，放入鱼肉泥中，再加入一个蛋清、料酒、盐、花椒粉、淀粉、适量凉开水5.加入香菇碎，一起搅拌均匀成糊状6.将刚才剩下的蛋黄个另外一个鸡蛋一起打散，加少许盐和水淀粉，混合均匀7.在不粘锅中倒入一点点油，煎出薄薄的
原题:宝宝辅食鲈鱼的做法
词频:鲈鱼,鱼肉,料酒,香菇,淀粉,米饭,蒜瓣,蒸锅,均匀,鸡蛋,肥美,尤其是,鱼刺,糊状,蛋清,主料,打散,时令,肉片,清蒸 - 主料 鲈鱼1条一斤左右鸡蛋2个香菇两朵
- 辅料 熟米饭30g葱小把姜一块盐一勺料酒一勺淀粉100g
- 制作步骤
1.首先将鱼洗干净
2.将鱼两侧的肉片下，用刀背剁成蓉，然后将鱼皮撕下，注意一定要将鱼刺清理干净哟
3.再将鱼肉一起剁成泥
4.将葱姜切成末，放入鱼肉泥中，再加入一个蛋清、料酒、盐、花椒粉、淀粉、适量凉开水
5.加入香菇碎，一起搅拌均匀成糊状
6.将刚才剩下的蛋黄个另外一个鸡蛋一起打散，加少许盐和水淀粉，混合均匀
7.在不粘锅中倒入一点点油，煎出薄薄的蛋饼
8.将蛋饼上先铺上一层米饭，再放上一层鱼肉，然后卷成卷，放入蒸盘中，蒸盘上要先垫一层笼布，蒸锅水开后上笼蒸12分钟即可
9.蒸好后切开装盘
- 小贴士 鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鱼的最好时令。
