核心提示：主料杏鲍菇4根咸蛋1颗蒜末1茶匙青葱1根辣椒1个辅料白胡椒粉适量制作步骤1.杏鲍菇快速洗净后，再切成滚刀块、咸蛋白和蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄切碎(或压成泥)、青葱切花、辣椒去籽和白膜后切成末备用。2.热锅不加油，放入杏鲍菇小火乾煸至香气传出后取出备用。3.续上锅，加入少许油，先将蛋黄泥放入，用小火炒至蛋黄冒泡，再放入蒜末、葱白爆香。4.加入杏鲍菇、蛋白碎翻炒均匀。5.最后放入葱绿、辣椒末、白胡椒粉快速拌炒一下即完成。（因为咸蛋黄本身就咸
原题:咸蛋炒杏鲍菇 让你爱不释口的奇妙口感
词频:咸蛋,蛋黄,杏鲍菇,冒泡,辣椒,青葱,洗净,快速,口感,备用,蛋白,金沙,葱白,葱绿,茶匙,就不 - 主料 杏鲍菇4根咸蛋1颗蒜末1茶匙青葱1根辣椒1个
- 辅料 白胡椒粉适量
- 制作步骤
1.杏鲍菇快速洗净后，再切成滚刀块、咸蛋白和蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄切碎(或压成泥)、青葱切花、辣椒去籽和白膜后切成末备用。
2.热锅不加油，放入杏鲍菇小火乾煸至香气传出后取出备用。
3.续上锅，加入少许油，先将蛋黄泥放入，用小火炒至蛋黄冒泡，再放入蒜末、葱白爆香。
4.加入杏鲍菇、蛋白碎翻炒均匀。
5.最后放入葱绿、辣椒末、白胡椒粉快速拌炒一下即完成。（因为咸蛋黄本身就咸味，就不需要额外加盐了）
- 小贴士 杏鲍菇千万不要泡水，只要快速洗净即可。杏鲍菇乾煸后才会释放出多醣体，吃起来比较好吃。咸蛋黄一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外咸蛋黄也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。
