核心提示：主料猪小排1斤洋葱半颗青葱3支百页适量杏鲍菇3根红萝卜半根蒜头7-8瓣姜片3小片八角2颗干辣椒3根辅料酱油3大匙冰糖1大匙蚝油1大匙制作步骤1.排骨在清水裡泡约20分钟后，再用流动的清水冲约3分钟。2.葱切大段，葱白葱绿分开、蒜头洗净拍碎不去皮、姜切片。3.杏鲍菇与去皮红萝卜切滚刀块、洋葱切大块、百页切片备用。4.取一厚底汤锅，不加油直接放入走完活水的排骨，用中小火将本身的油脂逼出后。5.先放入姜片与葱白爆香后，再放入蒜头、八角、乾辣椒
原题:杏鲍菇百页烧排骨 口感多变的烧排骨
词频:放入,蒜头,红萝卜,葱白,洋葱,葱绿,蚝油,排骨,姜片,冰糖,酱油,杏鲍菇,分钟后,绍兴酒,稍微,主料,汤锅,活水,水淹 - 主料 猪小排1斤 洋葱半颗 青葱3支百页适量杏鲍菇3根 红萝卜半根蒜头7-8瓣姜片3小片八角2颗干辣椒3根
- 辅料 酱油3大匙 冰糖1大匙蚝油1大匙
- 制作步骤
1.排骨在清水裡泡约20分钟后，再用流动的清水冲约3分钟。
2.葱切大段，葱白葱绿分开、蒜头洗净拍碎不去皮、姜切片。
3.杏鲍菇与去皮红萝卜切滚刀块、洋葱切大块、百页切片备用。
4.取一厚底汤锅，不加油直接放入走完活水的排骨，用中小火将本身的油脂逼出后。
5.先放入姜片与葱白爆香后，再放入蒜头、八角、乾辣椒与葱绿炒香。
6.辛香料都爆香完后，先放入冰糖稍微炒一下后再加入洋葱炒至稍微变透明后，放入红萝卜块拌炒。
7. 加入酱油、绍兴酒与香菇素蚝油拌匀后，加水淹过食材(或至少九分满)后盖上锅盖煮20分钟。
8.20分钟后放入百页，煮10分钟后再放入杏鲍菇(其实一起放也没关系。
9.续煮20分钟，食材都入味后即可盛盘上桌。
