核心提示：功效开胃主料猪腿肉7500克辅料白糖400克生抽400克白酒400克老抽80克食盐400克制作步骤1.买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。2.倒入高度白酒。3.加入白糖。4.充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。5.准备好生抽，老抽和盐。6.加入步骤5的材料。7.充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。8.最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。小贴
原题:如何腌制广式腊肉
词频:腊肉,腌制,拌匀,猪肉,肉质,白糖,白酒,充足,步骤,主料,还会,酒香,长条,食盐,开胃 - 功效
- 开胃
- 主料 猪腿肉7500克
- 辅料 白糖400克生抽400克白酒400克老抽80克食盐400克
- 制作步骤
1.买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。
2.倒入高度白酒。
3.加入白糖。
4.充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。
5.准备好生抽，老抽和盐。
6.加入步骤5的材料。
7.充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。
8.最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。
- 小贴士 1、腊肉最好选用五花肉晒制，口感比较香，不过我们家人喜欢吃瘦点的，所以我选了上肉来晒。2、猪肉一定不能切的太厚了，否则不容易晒干，还会产生异味。3、在腌制腊肉时先用酒和糖腌制可以让肉质充足吸收，更能突显广式腊肉的特色，酒香味和甜味。
