核心提示：主料牛肉丝250g四季豆150g蒜头4瓣红辣椒1根辅料太白粉1大匙米酒2大匙盐1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙盐1/4小匙酱油1大匙米酒2大匙清水2大匙制作步骤1.四季豆去头尾,切段;蒜头去除外膜切片;红辣椒去籽斜切;牛肉冲水沥掉多余水份。2.取一塑胶带,放入牛肉，加入太白粉、米酒和盐爪匀,移到冰箱冰约20分待入味。3.煮一锅滚水,水的量多些,放入四季豆煮到外表呈透状(已熟),捞起沥掉多余水份。4.关火,放入牛肉,利用余温泡至由红转白(去血
原题:四季豆炒牛肉的做法 营养均衡的家常小炒
词频:米酒,蒜头,牛肉,斜切,红辣椒,酱油,滚水,水份,头尾,冲水,主料,炒锅,血水,余温,熟透,倒入 - 主料 牛肉丝250g四季豆150g蒜头4瓣红辣椒1根
- 辅料 太白粉1大匙米酒2大匙盐1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙盐1/4小匙酱油1大匙米酒2大匙清水2大匙
- 制作步骤
1.四季豆去头尾, 切段; 蒜头去除外膜切片; 红辣椒去籽斜切; 牛肉冲水沥掉多余水份。
2.取一塑胶带, 放入牛肉，加入太白粉、米酒和盐爪匀, 移到冰箱冰约20分待入味。
3.煮一锅滚水, 水的量多些, 放入四季豆煮到外表呈透状(已熟), 捞起沥掉多余水份。
4.关火, 放入牛肉, 利用余温泡至由红转白(去血水去腥)捞出。
5.另取一炒锅, 加入2大匙油、蒜头、红辣椒, 小火煸出香气。
6.加入黑胡椒、盐、米酒、酱油和适量水改转大火煮匀。
7.倒入牛肉快速翻炒均匀吸收酱汁, 下四季豆炒匀，待四季豆熟透即可出锅。
