核心提示：适宜年龄产后功效开胃健脾主料鸡半只辅料干辣椒适量生姜适量大蒜适量蒜苗适量料酒适量盐适量白糖适量味精适量酱油适量制作步骤1.鸡剁成小块(越小越好，入味)，用料酒腌制。2.干辣椒用水煮5分钟左右，继续浸泡。目的是颜色更红，辣味也有所降低。3.将泡过的辣椒和姜蒜一起用搅畔机打碎成泥(俗称糍粑辣椒)，辣子鸡的关键就在糍粑辣椒了。4.腌制过的鸡肉下锅炒透，大概5至8分钟。捞起备用。5.将锅洗净倒油。放入糍粑辣椒炒香。再倒入炒好的鸡肉。继续翻炒。6
原题:贵州辣子鸡的家常做法
词频:适量,糍粑,鸡肉,辣椒,蒜苗,腌制,味精,酱油,干辣椒,辣子鸡,主料,料酒,辣味,肉质,贵州,开胃 - 适宜年龄
- 产后
- 功效
- 开胃健脾
- 主料 鸡半只
- 辅料 干辣椒适量生姜适量大蒜适量蒜苗适量料酒适量盐适量白糖适量味精适量酱油适量
- 制作步骤
1.鸡剁成小块(越小越好，入味)，用料酒腌制。
2.干辣椒用水煮5分钟左右，继续浸泡。目的是颜色更红，辣味也有所降低。
3.将泡过的辣椒和姜蒜一起用搅畔机打碎成泥(俗称糍粑辣椒)，辣子鸡的关键就在糍粑辣椒了。
4.腌制过的鸡肉下锅炒透，大概5至8分钟。捞起备用。
5.将锅洗净倒油。放入糍粑辣椒炒香。再倒入炒好的鸡肉。继续翻炒。
6.往锅里加白糖少许，酱油2至3勺。继续焖炒。
7.起锅时加少许盐，味精。放入蒜苗炒匀后即可。
- 小贴士 1、这道菜的油一定要放足量。2、鸡肉一定要炒透。否则过生则成品咬不动、过熟则肉质较老影响口感。3、整个过程中，必须不停的翻炒，否则鸡肉和辣椒容易糊底粘锅。
