核心提示：原料：菜花200克，鸡蛋150克，胡萝卜75克，姜、葱各10克。调料：花椒10克，料酒10克，味精2克，盐4克。做法：1.将胡萝卜洗净，切片;将菜花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水;鸡蛋磕入碗内搅散。2.锅内加油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块盛出备用。3.锅内加油烧热，放入葱末、姜末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入盐、味精，炒匀至熟。营养小提示：鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和钙、铁、钾
原题:蛋炒菜花
词频:菜花,料酒,胡萝卜,花椒,鸡蛋,维生素,矿物质,味精,蛋白质,碳水化合物,卵黄,脂肪,锅内,含量,加油,姜末,卵磷脂,较高,沸水,倒入原料：菜花200克，鸡蛋150克，胡萝卜75克，姜、葱各10克。
调料：花椒10克，料酒10克，味精2克，盐4克。
做法：
1. 将胡萝卜洗净，切片;将菜花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水;鸡蛋磕入碗内搅散。
2. 锅内加油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块盛出备用。
3. 锅内加油烧热，放入葱末、姜末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入盐、味精，炒匀至熟。
营养小提示：
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，可与牛奶中的钙含量相媲美，且含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素k。
