核心提示：适宜年龄备孕主料中筋面粉100g转化糖浆75g枧水1g花生油25g辅料自制绿豆沙一杯蛋黄液10ml制作步骤1.准备好月饼皮材料2.将糖浆，花生油和枧水放入容器中搅拌均匀3.筛入面粉4.将其揉成光滑面团放入保鲜袋中松弛1小时5.准备好月饼馅和松弛好的月饼皮6.将月饼皮分割为一份15g，月饼馅为一份35g7.将月饼皮压扁压薄8.放入绿豆沙9.将月饼皮包好后滚圆10.将其放入月饼模具中11.将月饼按压成形12.月饼全部整形好13.放入预热好的
原题:广式绿豆沙月饼
词频:月饼,花生油,糖浆,将其,蛋黄,容器,烤箱,松弛,花纹,面粉,密封,绿豆沙,即可,等待,滚圆,面团,主料,按压,预热,冷藏 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 中筋面粉100g转化糖浆75g枧水1g花生油25g
- 辅料 自制绿豆沙一杯蛋黄液10ml
- 制作步骤
1.准备好月饼皮材料
2.将糖浆，花生油和枧水放入容器中搅拌均匀
3.筛入面粉
4.将其揉成光滑面团放入保鲜袋中松弛1小时
5.准备好月饼馅和松弛好的月饼皮
6.将月饼皮分割为一份15g，月饼馅为一份35g
7.将月饼皮压扁压薄
8.放入绿豆沙
9.将月饼皮包好后滚圆
10.将其放入月饼模具中
11.将月饼按压成形
12.月饼全部整形好
13.放入预热好的烤箱中，中层，上下火，200度先烤5分钟
14.待花纹定型取出在表面刷一层蛋黄液，再放回烤箱中继续烤15分钟
15.烤好的月饼呈现金黄的，即可取出凉透后放入密封容器中等待回油
- 小贴士 1.月饼馅大皮薄，因此馅不易太软最好之前放在冰箱中冷藏2.月饼在刷蛋液时要刷薄薄的一层即可以免影响花纹效果3.刚烤好的月饼会很硬，凉透后要放入密封容器等待回油，大概需要2--3天
