核心提示：1什锦蛋丝鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素；加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。1、食材：鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。2、做法：（1）先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。（2）再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，
原题:宝宝补脑食谱大全 越吃越聪明哦
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什锦蛋丝
鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素；加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。
1、食材：
鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。
2、做法：
（1）先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。
（2）再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老)。
（3）冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。
（4）香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝。
（5）炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。
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肉末番茄豆腐
豆腐含有丰富蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以活动的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。
1、食材：
南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。
2、做法：
（1）豆腐切小丁，焯一下。
（2）炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱。
（3）而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。
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苹果沙拉
苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌可增强宝宝的记忆力。因此，常吃这些水果可促进智力发育。
1、食材：
苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣等水果、酸奶酪15克、蜂蜜5克。
2、做法：
苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽；然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。
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木耳小米粥
黑木耳有养血、止血、润燥、清肺作用，其铁含量比动物性食品中最高的猪肝高出五倍，比菠菜高三十倍。
1、食材：
小米30克、瘦肉20克、泡发木耳10克。
2、做法：
（1）小米加水浸泡30分钟，瘦肉切碎备用，木耳泡发取缔切碎。
（2）锅加水煮开放入小米煮15分钟。
（3）放入瘦肉碎和木耳碎煮20分钟即可。
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