明品生活网:给宝宝喝牛奶有什么学问_磷酸盐-挤出-学问-喝牛奶-

牛奶是十分有营养的食品，那么给宝宝喝牛奶有什么学问呢?其实，孩子每天喝一点牛奶对孩子的生长发育很关键，那么下面亲亲宝贝小编告诉你宝宝喝牛奶的学问!

给宝宝喝牛奶的学问1

别给宝宝喝刚刚挤出的牛奶

新鲜的东西吃了最好，这个道理几乎人人皆之。然而，这句话只是相对有道理，因为，对于有些食物来讲并不是这样，比如刚刚挤出的牛奶。

刚刚挤出的牛奶，一般是通过最原始的售奶方式得到的，即去私人处购买自行喂养的奶牛所挤出的奶。有的妈咪认为，这种牛奶营养最好，它是最新鲜的。然而，这种牛奶尽管很新鲜，但卫生条件却不一定能够保证。购买者不可得知挤奶的人员是否健康?装牛奶的器皿是否无菌?奶牛是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、口蹄疫病毒等微生物?因此，不应该给小宝贝喝这种特别新鲜的牛奶。一旦有问题牛奶，小宝贝的健康会受到严重损害。

应该去市场上选购经过国家严格卫生标准检验过的牛奶。提醒一点，给小宝贝喝时一定要注意牛奶的保质期限，即使冷藏保存也要尽早喝掉。

给宝宝喝牛奶的学问2

别高温煮沸牛奶时间过久

有的妈咪总怕牛奶被病菌污染，煮牛奶时，习惯于把时间加长一些。她们认为这样比较保险，其实这种做法很不科学。

因为，牛奶中所含的蛋白质，在加热时会发生很多的变化。当牛奶温度达到60℃—62℃时，即会出现轻微的脱水现象，即蛋白质发生了改变。同时，牛奶中所含的一种十分不稳定的磷酸盐，由于煮沸时间加长而变为中性磷酸盐，影响肠道吸收钙和磷。除此，高温久煮还会使牛奶中的乳糖开始分解，生成少量的甲酸，使牛奶变为褐色，味道变酸。尤其是用文火煮牛奶时间过久，牛奶中的维生素等营养素，容易受空气氧化而被破坏，营养价值大为降低。

最好用旺火煮牛奶，待牛奶煮开即离开火，落滚后再加热，如此反复3次。这样，既可杀灭牛奶中的病原菌，又可保证营养成分不被破坏。