核心提示：菜系及功效：家常菜谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱6TG|口味：咸鲜味 工艺：烧虾仁豌豆的制作材料：主料：虾仁250克辅料：豌豆100克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)20克调料：猪油（炼制）150克,姜汁5克,葱汁5克,花椒2克,料酒15克,醋5克,味精2克,盐4克虾仁豌豆的特色：色泽鲜艳，鲜嫩不腻。教您虾仁豌豆怎么做，如何做虾仁豌豆1.将虾仁洗净，用纱布擦干放碗内；6TG|2.加料酒、精盐、味精腌3分钟；6TG|
原题:虾仁豌豆
词频:虾仁,豌豆,花椒,食谱,鞣酸,倒入,味精,姜汁,料酒,猪油,水果,鸡蛋清,鸡汤,淀粉,蛋白质,含有,同吃,即可,糖精,汁水,兔肉菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 6TG |
口味：咸鲜味 工艺：烧
虾仁豌豆的制作材料：
主料：虾仁250克
辅料：豌豆100克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)20克
调料：猪油（炼制）150克,姜汁5克,葱汁5克,花椒2克,料酒15克,醋5克,味精2克,盐4克
虾仁豌豆的特色：
色泽鲜艳，鲜嫩不腻。
教您虾仁豌豆怎么做，如何做虾仁豌豆
1. 将虾仁洗净，用纱布擦干放碗内；6TG |
2. 加料酒、精盐、味精腌3分钟；6TG |
3. 再入蛋清、淀粉爪匀备用；6TG |
4. 另将豌豆用开水烫透，捞出控净水；6TG |
5. 用小碗将料酒、味精、花椒水、盐、水淀粉、葱姜汁、少量鸡汤调成汁；6TG |
6. 把炒锅擦净放火上，倒入油烧热至五成热；6TG |
7. 将虾仁放入油里滑至断生，倒入漏锅控净油；6TG |
8. 锅内放15克底油，加热至四成热，放滑好的虾仁，用少许醋烹一下，颠翻一次；6TG |
9. 再放豌豆炒透，最后倒入调好的汁水翻至汁熟，即可出锅装盘。
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虾仁豌豆的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约750克，鸡汤适量。
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
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小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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