核心提示：主料低筋面粉100g无盐奶油40g全蛋3颗砂糖80g蜂蜜20g香草精5ml柠檬汁15ml柠檬皮半颗柠檬巧克力150g制作步骤1.烤模内涂上软化奶油，撒上高筋面粉，四面转向敲一敲让粉沾裹均匀；2.砂糖与柠檬皮混合让香气融合，放置20分钟；3.隔水加热柠檬砂糖，全蛋，蜂蜜，香草精至40度；4.快速打发至浓稠状，用搅拌器在面团上画圈圈有纹路，图案慢慢才消失才可以；5.隔水加热无盐奶油后(放凉)。与柠檬汁拌匀，轻轻加入蛋糊中快速拌匀；6.将低粉
原题:柠檬小蛋糕 酸酸甜甜的风味蛋糕
词频:柠檬,拌匀,砂糖,奶油,巧克力,柠檬汁,加热,香草,蛋糕,面粉,蜂蜜,平均,快速,面糊,倒扣,挤入,脱模,搅拌器,面团 - 主料 低筋面粉100g无盐奶油40g全蛋3颗砂糖80g蜂蜜20g香草精 5ml柠檬汁15ml柠檬皮半颗柠檬巧克力150g
- 制作步骤
1.烤模内涂上软化奶油，撒上高筋面粉，四面转向敲一敲让粉沾裹均匀；
2.砂糖与柠檬皮混合让香气融合，放置20分钟；
3.隔水加热柠檬砂糖，全蛋，蜂蜜，香草精至40度；
4.快速打发至浓稠状，用搅拌器在面团上画圈圈有纹路，图案慢慢才消失才可以；
5.隔水加热无盐奶油后(放凉)。与柠檬汁拌匀，轻轻加入蛋糊中快速拌匀；
6.将低粉过筛加入蛋糊轻柔拌匀避免消泡；
7.面糊放入挤花袋中，平均挤入模具内约8-9分满，敲出空气；
8.以170度(上下火)，中层，烘烤15-18分钟；
9.出炉后稍微放凉就可以倒扣脱模；
10.将柠檬巧克力以微波炉加热溶化后，用叉子固定蛋糕体背面；
11.让圆弧表面平均沾上柠檬巧克力放在置凉架上等待冷却即可；
12.放凉后再用剩余的柠檬巧克力放入挤花袋中，挤上柠檬蛋糕线条以及撒上柠檬皮装饰。
