美食作家二毛昨天回渝开讲，并透露《舌尖2》延播因补拍
重庆晨报讯 (记者 裘晋奕)资深吃货、《舌尖上的zhongguo2》顾问、美食作家二毛回家乡了。昨日下午，带着新书《民国吃家》，二毛在解放碑精典书店和重庆图书馆分别与读者分享了关于美食的心得，并透露《舌尖上的zhongguo2》延播是因为总导演陈晓卿觉得不够完美，要补拍某些细节。
《舌尖2》需要补拍镜头
在二毛的众多身份中，《舌尖上的zhongguo2》顾问无疑是最受到关注的一个。当被问及《舌尖2》为何迟迟未播时，二毛介绍说，那是因为总导演陈晓卿认为还有细节不太完备，后期进行了补充拍摄。
“已经可以说很精彩了。更让我高兴的是，陈晓卿亲自深入重庆发现了大量重庆美食。”二毛说，第二季中川菜成分会多很多，并且更注重食物和人的亲密联系。而在补拍的内容中，像刀口辣椒、刀口花椒都是二毛向节目组推荐的，“因为只有这种越手工的东西才越接地气。”二毛笑说，就自己的了解，陈晓卿个人口味是更偏向重庆的，“他还跟我们自嘲过喜欢吃地沟油的东西。”
吃饭爱拍照算不上吃货
时下许多人爱在吃饭时拍照，并忙着在朋友圈晒图。在二毛看来，这些人都算不上是吃货，“喜欢拍照真和美食家、吃货无关，真正的吃货是不拍的，拍的时间菜都冷了。不少菜是要趁热吃的，像爆炒腰花，热气腾腾下筷子才最好。”
二毛的美食专栏《正说川菜》目前正在本报连载，当谈到重庆美食时，二毛认为，最能代表家乡美食的，小面、火锅两者缺一不可。他在北京多年，最想念的也是这两样，“在北京无论做的手法用料有多地道，都不如家乡的好。毕竟花椒、海椒的储藏条件及水质都和重庆不同。北京太干，花椒、海椒尤其容易失去香味。”
