武汉商学院学生昨日完成的调查报告显示，逾半数市民不知道蔡林记热干面、武汉小桃园煨汤、老大兴园鱼回鱼技艺等已入选省级、市级非物质文化遗产名录。
此次调查历时半个月，共发放调查问卷1200多份。结果显示，近70%的市民对武汉传统美食表示喜欢，其中，中老年人的喜欢程度明显高于年轻人，所占比例高达87%。市民对武汉美食的喜爱与对这些美食入选“非遗”的知晓率形成较大反差。在“提到武汉的传统美食，你首先想到哪个品种”的提问中，54%的市民回答是热干面，其次为武汉煨汤、豆皮等。54.8%的市民表示，不知道蔡林记热干面、武汉小桃园煨汤、老大兴园鱼回鱼技艺等入选省级、市级“非遗”。
指导老师曾凡琪认为，这说明武汉美食还更多地停留在“吃”的层面，并未真正上升到文化高度。武汉舌尖上的文化自信和文化自觉也应大大提高。(记者黄琪 通讯员蔡欢欢)
