1年半以前，清华大学社会学系博士研究生何明进入成都某酒楼“打工”，在普通女服务员的岗位上与女农民工们共品了近一年的喜怒哀乐；最近，何明在这家酒楼终于“孕育”出一篇题为《服务业女性农民工个案研究》的博士论文。
卧底第一天工作10小时
将成都数量庞大的餐饮业女性农民工定为自己的博士论文选题后，何明便做出了“卧底酒楼”的决定。
跟着自己的师傅——一位来自简阳农村的女服务员，何明在餐馆的第一天过得很辛苦。“其实现在想起来，第一天也没干什么实质性的工作，就是跟在师傅后面看、学。”师傅摆餐桌时，她就在旁边递递碗碟；师傅收拾餐桌时，她就在旁边端着大盆接脏碗碟。这一天的工作持续了整整十个小时，在这十个小时内，何明几乎没沾过板凳。
当整天工作结束后，何明泪流不止，她告诉记者：“从未经历过的高强度工作让我反胃，虽然很饿，但当时真是一秒钟都不想在酒楼呆了！”
“卧谈会”和女工成“闺蜜”
进入酒楼3天后，何明出师了！为更好地了解调查对象的日常生活状态，何明从舒适的家中搬到了酒楼为服务员提供的集体宿舍里。年轻人很快打成了一片，学历的差距并没有阻止她和她的同事们成为无话不谈的好朋友。每晚的例行“卧谈会”中，同屋的6个女孩子叽叽喳喳地讲着白天在酒楼里发生的种种趣事。
当每天晚上下班后，何明说，看着姐妹们换上比她时髦的衣服，扬着笑脸走在成都的繁华街头，她总会忘记她们就是调查对象——女性农民工。可当上班时，看着比她年长很多的同事们日复一日地从事着辛苦的后厨工作，偶尔跟她抱怨农村的家里屋顶又漏雨了，她才无比清醒地认识到她们真的来自农村。从这明显的对比交替中，何明得出了自己论文的主题，一年多的“卧底”生活终于有了回报。
