核心提示：菜系及功效：粤菜便秘食谱止血调理食谱痔疮食谱DMs|口味：炸烧味 工艺：炸脆皮酿大肠的制作材料：主料：猪大肠400克,绿豆100克,糯米125克调料：盐10克,味精3克,白醋15克,醋10克,麦芽糖15克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)15克,植物油30克脆皮酿大肠的特色：皮脆肉嫩，馅料绵软，风味独特。教您脆皮酿大肠怎么做，如何做脆皮酿大肠1.将大肠洗净，去除外表的油腻，翻出内壁，用精盐揉搓，消除粘液污物，用清水漂洗干净；DMs|2
原题:脆皮酿大肠
词频:大肠,脆皮,白醋,精盐,绵软,麦芽糖,糖浆,食谱,黄酒,糯米,味精,绿豆,淀粉,笊篱,斜切,干净,漂洗,粘液,塞入,糊状,内壁菜系及功效：粤菜 便秘食谱 止血调理食谱 痔疮食谱 DMs |
口味：炸烧味 工艺：炸
脆皮酿大肠的制作材料：
主料：猪大肠400克,绿豆100克,糯米125克
调料：盐10克,味精3克,白醋15克,醋10克,麦芽糖15克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)15克,植物油30克
脆皮酿大肠的特色：
皮脆肉嫩，馅料绵软，风味独特。
教您脆皮酿大肠怎么做，如何做脆皮酿大肠
1. 将大肠洗净，去除外表的油腻，翻出内壁，用精盐揉搓，消除粘液污物，用清水漂洗干净；DMs |
2. 把绿豆、糯米用精盐、味精拌匀，塞入猪大肠内，随后用绳子把大肠两端扎牢，用手把整条大肠内的馅料捏至均匀；DMs |
3. 将做好的猪肠放入沙锅内，下沸水2000毫升，中火煲约1 小时至绵软取出；DMs |
4. 把醋（熏醋）、麦芽糖、黄酒、干淀粉搅拌成糊状，即成糖浆，待用；DMs |
5. 用白醋将肠皮涂均，再用干净布抹干后，在大肠的表面再涂上糖浆，挂在阴凉通风的地方晾干；DMs |
6. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将大肠放入浸炸，炸至肠皮呈红色，用笊篱捞起，沥油；DMs |
7. 沥油后的大肠斜切成3 厘米的块，排砌在碟上便成；DMs |
8. 煲猪肠的原汤，可盛入汤窝，调味后上席。
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