核心提示：菜系及功效：素斋菜便秘食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱SjW|口味：清香味 工艺：烧象牙雪笋的制作材料：主料：竹笋250克,芥菜500克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：盐5克,味精3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,香油2克,花生油30克,小葱10克,姜10克象牙雪笋的特色：此菜象牙洁白似玉，雪菜碧绿无暇，素净淡雅，鲜嫩清香。教您象牙雪笋怎么做，如何做象牙雪笋1.将嫩竹笋修剪成象牙形四根，长短以3.3厘米半为佳，在沸水内焯熟；SjW|2.雪
原题:象牙雪笋
词频:象牙,蚕豆,芥菜,胡椒粉,花生油,食谱,竹笋,香油,味精,洗净,淀粉,香味,再下,斋菜,成象,象牙色,漏勺,码放,勾芡,放在菜系及功效：素斋菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 SjW |
口味：清香味 工艺：烧
象牙雪笋的制作材料：
主料：竹笋250克,芥菜500克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克,味精3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,香油2克,花生油30克,小葱10克,姜10克
象牙雪笋的特色：
此菜象牙洁白似玉，雪菜碧绿无暇，素净淡雅，鲜嫩清香。
教您象牙雪笋怎么做，如何做象牙雪笋
1. 将嫩竹笋修剪成象牙形四根，长短以3.3 厘米半为佳，在沸水内焯熟；SjW |
2. 雪菜（芥菜）去帮叶洗净，切成10 厘米长的段；SjW |
3. 取铁锅一只，洗净置火上，下入花生油，烧至五成热时，下入葱段、姜片，待出香味后，用漏勺捞去葱、姜，再下雪菜煸炒；SjW |
4. 再下入素汤200毫升、精盐、味精、胡椒粉、白糖、象牙笋；SjW |
5. 待烧沸后，转小火烧粑入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油即成；SjW |
6. 装盘时，将四根象牙笋放在菜盘的四角，牙尖向外，菜盘中央码放雪菜，即可上桌食用。
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象牙雪笋的制作要诀：
制做此菜时，不可用深色调味品，以保持象牙色为好。
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小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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