核心提示：菜系及功效：私家菜便秘食谱明目食谱健脾开胃食谱j3E|口味：咸鲜味 工艺：抓炒笋炒胗肝土鱿的制作材料：主料：鱿鱼(干)30克,鸡肝30克,鸡肫30克,竹笋125克调料：姜1克,大葱10克,大蒜（白皮）1克,植物油40克,黄酒10克,淀粉(豌豆)7克,胡椒粉0克,碱1克教您笋炒胗肝土鱿怎么做，如何做笋炒胗肝土鱿1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净待用；胗肝分别洗净；竹笋去壳洗净切片；姜洗净切姜片；葱洗净切葱段；大蒜去皮洗净剁
原题:笋炒胗肝土鱿
词频:洗净,鱿鱼,姜片,调匀,胡椒粉,食谱,竹笋,植物油,淀粉,适量,笊篱,绍酒,烧锅,湿淀粉,回炉,鲜味,主料,明目菜系及功效：私家菜 便秘食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 j3E |
口味：咸鲜味 工艺：抓炒
笋炒胗肝土鱿的制作材料：
主料：鱿鱼(干)30克,鸡肝30克,鸡肫30克,竹笋125克
调料：姜1克,大葱10克,大蒜（白皮）1克,植物油40克,黄酒10克,淀粉(豌豆)7克,胡椒粉0克,碱1克
教您笋炒胗肝土鱿怎么做，如何做笋炒胗肝土鱿
1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净待用；胗肝分别洗净；竹笋去壳洗净切片；姜洗净切姜片；葱洗净切葱段；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约13克。
2.将胗肝用开水略飞过，滤去水分。
3.烧锅放油适量，把胗肝、土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，将锅放回炉上，放入笋片、姜片、葱段、蒜茸、胗肝、土鱿等，溅入绍酒，用芡汤30毫升、湿淀粉、胡椒粉，调匀为芡，加包尾油5克炒匀上碟便成。
j3E |
笋炒胗肝土鱿的制作要诀：
因有过油过程，需准备植物油500克左右；干鱿鱼又称土鱿。
j3E |
j3E |
