核心提示：菜系及功效：精品主食便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱H2x|口味：原本味 工艺：蒸梅干菜包的制作材料：主料：霉干菜100克,猪肉(肥瘦)150克,小麦面粉500克调料：大葱10克,姜5克,白砂糖25克,酱油20克,植物油15克,料酒25克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克H2x|梅干菜包的特色：甘咸带酸，馅嫩汁甜，一吃难忘。教您梅干菜包怎么做，如何做梅干菜包1.将面粉、干酵母粉
原题:梅干菜包
词频:蒸锅,梅干菜,蒸笼,料酒,面团,胡椒粉,揉搓,食谱,加水,白糖,味精,调料,酱油,洗净,淀粉,置于,食欲,猪肉,面粉,搅拌,煮熟菜系及功效：精品主食 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 H2x |
口味：原本味 工艺：蒸
梅干菜包的制作材料：
主料：霉干菜100克,猪肉(肥瘦)150克,小麦面粉500克
调料：大葱10克,姜5克,白砂糖25克,酱油20克,植物油15克,料酒25克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
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梅干菜包的特色：
甘咸带酸，馅嫩汁甜，一吃难忘。
教您梅干菜包怎么做，如何做梅干菜包
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟；梅干菜放碗中用开水泡开洗净；将煮熟的胛心肉切丁，洗净的梅干菜切细末。
3.锅烧热入油加肉丁煸炒，加调料（白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精），放入梅干菜末，加水并略调整口味后，让梅干菜入味，用淀粉勾芡，装入盘待凉备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
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梅干菜包的制作要诀：
1.梅干菜包馅中选用的猪肉为猪胛心肉，猪胛心肉又称肩胛肉，它嫩中带咬劲，容易烹调。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
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小帖士-健康提示：
梅干菜甘酸软嫩，搭配鲜肉、葱、姜、料酒、糖等配料搅拌成馅，其风味浓郁引人食欲，食后余香缭绕，令人回味无穷，在食欲不佳时，梅干菜包是不错的的选择。H2x |
小帖士-食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
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