核心提示：菜系及功效：精品主食利尿食谱补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱fV9|口味：清香味 工艺：蒸荠菜包的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,荠菜750克,小麦面粉500克调料：盐2克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,植物油25克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克荠菜包的特色：荠菜鲜美，馅心滑嫩，清香宜人。教您荠菜包怎么做，如何做荠菜包1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓
原题:荠菜包
词频:荠菜,蒸锅,蒸笼,盛器,拌匀,食谱,肉馅,面团,揉搓,香油,白糖,鲜美,味精,调料,洗净,置于,猪肉,面粉,笼盖,爽脆菜系及功效：精品主食 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 fV9 |
口味：清香味 工艺：蒸
荠菜包的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克,荠菜750克,小麦面粉500克
调料：盐2克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,植物油25克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
荠菜包的特色：
荠菜鲜美，馅心滑嫩，清香宜人。
教您荠菜包怎么做，如何做荠菜包
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.荠菜洗净入开水锅烫过，捞出用冷水冲凉沥干，切成细末；将鲜猪肉洗净绞成肉馅。
3.挤干水分加调料（盐、味精、白糖5克、香油15克、油25克），拌匀，取鲜肉馅，放入与菜拌匀，拌匀后放盛器中备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
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荠菜包的制作要诀：
1.“荠菜包”滑嫩鲜美，若喜欢爽脆口感，可再添加鲜笋粒，别具风味。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
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小帖士-健康提示：
荠菜又名鸡心菜，护生草，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维他命C等。fV9 |
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