核心提示：菜系及功效：心调养食谱癫痫食谱心悸食谱孕妇菜谱神经衰弱食谱cyY|口味：原本味 工艺：清炖莲子炖猪心的制作材料：主料：猪心400克cyY|辅料：莲子30克,小麦30克cyY|调料：大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克莲子炖猪心的特色：汤醇肉嫩，味道鲜美。教您莲子炖猪心怎么做，如何做莲子炖猪心莲子、小麦（浮小麦）洗净后用纱布包好，与洗净的猪心一起放入蒸锅内，加适量清水并调味，隔水蒸4小时即可。cyY|cyY|注：本菜也可用煲的方式
原题:莲子炖猪心
词频:莲子,腰子,腥味,洗净,食谱,生肉,混浊,即可,冷水,鱼腥味,材料,会有,放在菜系及功效：心调养食谱 癫痫食谱 心悸食谱 孕妇菜谱 神经衰弱食谱 cyY |
口味：原本味 工艺：清炖
莲子炖猪心的制作材料：
主料：猪心400克cyY |
辅料：莲子30克,小麦30克cyY |
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克
莲子炖猪心的特色：
汤醇肉嫩，味道鲜美。
教您莲子炖猪心怎么做，如何做莲子炖猪心
莲子、小麦（浮小麦）洗净后用纱布包好，与洗净的猪心一起放入蒸锅内，加适量清水并调味，隔水蒸4小时即可。cyY |
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注：本菜也可用煲的方式制作：将材料洗净，莲子去心，一起放入煲内，隔水炖4至5小时即可。若此汤用瓦煲，则用4碗清水，煮半小时即可。cyY |
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莲子炖猪心的制作要诀：
去腥:生肉一般都有一股特殊气味，尤其在做汤时，很容易使汤变得混浊，所以在做汤菜前，一定要用冷水洗净生肉，这样做出来的菜，才不会有肉腥味，汤也不会混浊，而且用冷水清洗，也不会失去肉的鲜味；煮鱼时放姜，但如果一开始就放姜，还不能完全去除鱼腥味，正确的方法是先把鱼和酒放进锅里煮4分钟，再加入姜，如此腥味才能完全去除;在煮虾之前，在热水之中加入几滴柠檬汁，即可使腥味消失；做腰子时，把腰子剖开，切除里面有白色筋的部分，然后将腰子放在水中，用力把其中的血液挤出，然后切成大块，加料酒在开水中烫一下，稍待片刻，再以清水冲洗，如此即可除去腰子的腥味。cyY |
小帖士-健康提示：
道医认为，莲子养心、益肾，猪心定惊、补心，两者合用，则益气安神，镇静补心，适用于失眠多梦、心悸、烦燥者。cyY |
