核心提示：菜系及功效：川菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱sUz|口味：蒜香味 工艺：蒜烧大蒜烧鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼1000克辅料：大蒜（白皮）200克调料：姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,淀粉(玉米)20克,菜籽油125克sUz|教您大蒜烧鳝鱼怎么做，如何做大蒜烧鳝鱼1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；sUz|2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；sUz
原题:大蒜烧鳝鱼
词频:鳝鱼,菜籽油,胡椒粉,豆瓣,食谱,酱油,洗净,锅内,宜于,头尾,剖开,主料,养身,相克,葱花,菜系,狗肉菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 sUz |
口味：蒜香味 工艺：蒜烧
大蒜烧鳝鱼的制作材料：
主料：鳝鱼1000克
辅料：大蒜（白皮）200克
调料：姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,淀粉(玉米)20克,菜籽油125克
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教您大蒜烧鳝鱼怎么做，如何做大蒜烧鳝鱼
1. 鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；sUz |
2. 大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；sUz |
3. 炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；sUz |
4. 锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；sUz |
5. 下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。 sUz |
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小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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