核心提示:菜系及功效:湘菜气血双补食谱补虚养身食谱月经不调食谱工艺:炒蒜香鸡的制作材料:主料:鸡1000克调料:黄酒20克,白砂糖7克,盐7克,大葱7克,姜15克,大蒜(白皮)50克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)75克5MU|蒜香鸡的特色:此菜肉嫩酥烂,鲜味中带有蒜香。蒜香鸡的做法:1.将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,用水洗净,沥干水分,待用;5MU|2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;5MU|3.炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至七成热,
原题:蒜香鸡
词频:蒜瓣,嗉囊,食谱,黄酒,淀粉,旺火,湿淀粉,熟猪油,姜片,鲜味,灌入,食管,主料,养身,炒锅,猪油,月经不调,拌匀菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 工艺:炒
蒜香鸡的制作材料:
主料:鸡1000克
调料:黄酒20克,白砂糖7克,盐7克,大葱7克,姜15克,大蒜(白皮)50克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)75克
5MU |
蒜香鸡的特色:
此菜肉嫩酥烂,鲜味中带有蒜香。
蒜香鸡的做法:
1. 将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,用水洗净,沥干水分,待用;5MU |
2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;5MU |
3. 炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至七成热,将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中;5MU |
4. 以碗一个,把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀,灌入鸡肚内;5MU |
5. 将鸡背向下,鸡脯向上,摆在盘内,用旺火上笼蒸至酥烂取出,去掉葱、姜、蒜瓣;5MU |
6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中,加入鸡汪汤75克,置旺火上烧开,用湿淀粉调稀勾薄芡,浇在鸡身上即成。
5MU |
蒜香鸡的制作要诀:
备熟猪油1000克,实耗约75克。
5MU |