核心提示：菜系及功效：粤菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱4PP|口味：咸甜味 工艺：滑炒蚝油滑鸡条的制作材料：主料：鸡肉400克辅料：鸡蛋清20克,香菇（鲜）15克,淀粉(蚕豆)10克调料：姜5克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,香油3克,味精2克,盐4克,白砂糖5克,蚝油15克,酱油3克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油50克蚝油滑鸡条的特色：鸡肉条嫩滑，蚝味鲜浓。教您蚝油滑鸡条怎么做，如何做蚝油滑鸡条1.鸡肉切成长6厘米，宽、厚各4毫米
原题:蚝油滑鸡条
词频:蚝油,蚕豆,鸡肉,胡椒粉,食谱,香油,黄酒,香菇,鸡蛋清,味精,酱油,洗净,淀粉,笊篱,湿淀粉,勾芡,糖精,回炉,蒜泥,兔肉菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 4PP |
口味：咸甜味 工艺：滑炒
蚝油滑鸡条的制作材料：
主料：鸡肉400克
辅料：鸡蛋清20克,香菇（鲜）15克,淀粉(蚕豆)10克
调料：姜5克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,香油3克,味精2克,盐4克,白砂糖5克,蚝油15克,酱油3克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油50克
蚝油滑鸡条的特色：
鸡肉条嫩滑，蚝味鲜浓。
教您蚝油滑鸡条怎么做，如何做蚝油滑鸡条
1. 鸡肉切成长6 厘米，宽、厚各4 毫米的条；4PP |
2. 切好的鸡条先用鸡蛋清，后用湿淀粉10克拌匀；4PP |
3. 香菇去蒂，洗净切粗丝；4PP |
4. 姜葱洗净，均切丝；4PP |
5. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜泥；4PP |
6. 把香油、味精、精盐、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、剩下的10克湿淀粉调成芡汁，待用；4PP |
7. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡条分散撒下，约泡油1分钟至刚熟，用笊篱捞起沥去油；4PP |
8. 锅中余油倒出，把锅放回炉上，投入蒜、姜、葱、菇丝、鸡条，烹黄酒，然后用芡汁勾芡，最后淋油少许，炒匀上碟便成。
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小帖士-健康提示：
此菜为夏末秋初时菜。4PP |
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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