核心提示：菜系及功效：私家菜气血双补食谱滋阴食谱明目食谱跌打骨折食谱yiY|口味：原本味 工艺：隔水炖煲蚌鸽的制作材料：主料：雏鸽400克,河蚌250克,猪肉(肥瘦)125克辅料：竹笋40克调料：淀粉(豌豆)5克,酱油5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克,盐2克,料酒5克,味精1克教您煲蚌鸽怎么做，如何做煲蚌鸽1.先将蚌的外壳洗刷干净，连壳放入碗内，入蒸笼蒸至蚌壳分开，蒸出的汤汁待用。2.蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净，壳留用。3.将蚌
原题:煲蚌鸽
词频:蚌壳,食谱,料酒,胡椒粉,竹笋,黄酒,味精,酱油,淀粉,河蚌,混合,炖煮,留用,乳鸽,肥瘦,汤碗,精盐,主料,切碎菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 滋阴食谱 明目食谱 跌打骨折食谱 yiY |
口味：原本味 工艺：隔水炖
煲蚌鸽的制作材料：
主料：雏鸽400克,河蚌250克,猪肉(肥瘦)125克
辅料：竹笋40克
调料：淀粉(豌豆)5克,酱油5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克,盐2克,料酒5克,味精1克
教您煲蚌鸽怎么做，如何做煲蚌鸽
1.先将蚌的外壳洗刷干净，连壳放入碗内，入蒸笼蒸至蚌壳分开，蒸出的汤汁待用。
2.蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净，壳留用。
3.将蚌肉切碎与肉茸、淀粉、酱油、葱、生姜、胡椒粉混合。
4.将混合后的肉料嵌入蚌壳内，两片合拢。
5.大汤碗中放入预先煮过的竹笋块，将整只乳鸽保持原形放在上面，周围排一圈嵌肉蚌壳，加入精盐、味精、清水、黄酒及蚌的汤汁，置于隔水加盖的锅内炖煮1小时即成。
yiY |
煲蚌鸽的制作要诀：
黄酒就是料酒。
yiY |
yiY |
