核心提示：菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱eG7|口味：清香味 工艺：砂锅淮扬大砂锅的制作材料：主料：母鸡1000克,烤鸭1000克,猪肘900克,咸肉500克,鸡蛋400克,冬笋100克,油菜心200克调料：盐10克,味精5克,黄酒25克,大葱25克,姜10克淮扬大砂锅的特色：汤清香，肉酥烂，菜碧绿。教您淮扬大砂锅怎么做，如何做淮扬大砂锅1.熟鸡、烧鸭除去脊骨、头、头颈、屁股，分别斩成6厘米长、2厘米宽的鸡鸭块
原题:淮扬大砂锅
词频:砂锅,蹄膀,咸肉,冬笋,沙锅,烧鸭,鸡蛋,扬大,姜片,食谱,烧开,甲鱼,黄酒,乌梅,倒入,味精,洗净,猪肉,火烧,切成菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 eG7 |
口味：清香味 工艺：砂锅
淮扬大砂锅的制作材料：
主料：母鸡1000克,烤鸭1000克,猪肘900克,咸肉500克,鸡蛋400克,冬笋100克,油菜心200克
调料：盐10克,味精5克,黄酒25克,大葱25克,姜10克
淮扬大砂锅的特色：
汤清香，肉酥烂，菜碧绿。
教您淮扬大砂锅怎么做，如何做淮扬大砂锅
1. 熟鸡、烧鸭除去脊骨、头、头颈、屁股，分别斩成6厘米长、2厘米宽的鸡鸭块；eG7 |
2. 熟蹄膀、咸肉切成2厘米见方的块；eG7 |
3. 熟冬笋切滚料梳子块；eG7 |
4. 青菜心洗净，放入开水锅焯一下，用清水冲凉；eG7 |
5. 鸡蛋煮熟，剥皮洗净；eG7 |
6. 鸡块、鸭块、咸肉、冬笋、烧鸭、蹄膀依次堆放在沙锅内，再放入葱结、姜片；eG7 |
7. 炒锅放在火上，倒入清汤，加入精盐、味精、黄酒，烧开撇沫；eG7 |
8. 倒入沙锅内，加盖放在炉灶上，先用小火烧一下，再慢慢转中火到大火，烧开；eG7 |
9. 用小火烧1小时，揭盖拣去葱结、姜片，加入鸡蛋、菜心；eG7 |
10. 再加盖烧，见开后即可把沙锅垫大平盘上席。
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淮扬大砂锅的制作要诀：
本品需均为熟食。
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小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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