核心提示：菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱贫血食谱F4H|口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸炸肉排的制作材料：主料：猪里脊肉300克辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克,面包屑150克调料：料酒5克,葱汁8克,姜汁7克,花椒2克,盐3克,味精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克炸肉排的特色：色泽金黄，外焦里嫩。教您炸肉排怎么做，如何做炸肉排1.将猪肉片成0.8厘米厚的大片，在两面轻轻剞上花刀；F4H|2.放容器内用料酒、葱姜汁、花椒
原题:炸肉排
词频:肉排,花椒,香粉,姜汁,胡椒粉,猪油,面粉,鸡蛋,味精,食谱,面包,面包屑,腌渍,兔肉,精盐,碎屑,鲜味,主料,料酒菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 贫血食谱 F4H |
口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸
炸肉排的制作材料：
主料：猪里脊肉300克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克,面包屑150克
调料：料酒5克,葱汁8克,姜汁7克,花椒2克,盐3克,味精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克
炸肉排的特色：
色泽金黄，外焦里嫩。
教您炸肉排怎么做，如何做炸肉排
1. 将猪肉片成0.8厘米厚的大片，在两面轻轻剞上花刀；F4H |
2. 放容器内用料酒、葱姜汁、花椒水、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌渍入味；F4H |
3. 将鸡蛋打散；F4H |
4. 面粉、面包渣分别放在平盘内；F4H |
5. 将入味的肉片沾匀干面粉，拖匀蛋液，再拍匀面包渣，按实；F4H |
6. 下入五成熟油中炸成金黄色捞出；F4H |
7. 改刀成条，整齐摆入盘内即成。
F4H |
炸肉排的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
F4H |
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
F4H |
