核心提示：菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱孕妇菜谱补虚养身食谱营养不良食谱wBa|口味：糟香味 工艺：烧糟鱼肉圆汤的制作材料：主料：青鱼400克辅料：猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋清30克,冬笋58克,香菇（鲜）58克,豌豆苗48克,香糟100克调料：鸡油10克,盐5克,味精3克,黄酒50克,葱汁50克,姜汁50克,姜5克糟鱼肉圆汤的特色：酒味浓郁，香气宜人。教您糟鱼肉圆汤怎么做，如何做糟鱼肉圆汤1.青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块
原题:糟鱼肉圆汤
词频:青鱼,精盐,鱼肉,拌匀,香菇,味精,食谱,鸡蛋清,腌渍,姜汁,肉馅,砂锅,洗净,火上,苍术,绍酒,荆芥,豆苗,白术菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 wBa |
口味：糟香味 工艺：烧
糟鱼肉圆汤的制作材料：
主料：青鱼400克
辅料：猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋清30克,冬笋58克,香菇（鲜）58克,豌豆苗48克,香糟100克
调料：鸡油10克,盐5克,味精3克,黄酒50克,葱汁50克,姜汁50克,姜5克
糟鱼肉圆汤的特色：
酒味浓郁，香气宜人。
教您糟鱼肉圆汤怎么做，如何做糟鱼肉圆汤
1. 青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；wBa |
2. 加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；wBa |
3. 冬瓜切成5厘米长、0.5厘米厚的片；wBa |
4. 香菇去蒂，洗净改刀；wBa |
5. 肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀；wBa |
6. 砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火；wBa |
7. 把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上；wBa |
8. 用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成。wBa |
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小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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