核心提示：菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱LZM|口味：微辣 工艺：生煎牛肉铁锅的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)2000克,粉丝100克,酸白菜400克辅料：虾米10克调料：芝麻酱50克,腌韭菜花25克,小葱10克,盐2克,味精2克,香菜10克,辣椒油3克,大蒜（白皮）30克,腐乳（红）30克,花椒粉2克,虾油3克,姜3克,香油10克牛肉铁锅的特色：鲜咸味辣，肉片软嫩焦香，配酸菜粉丝同食，乃是地道的北国风味。教您牛肉铁锅怎
原题:牛肉铁锅
词频:牛肉,铁锅,酸菜,海米,芝麻酱,食谱,味精,调料,粉丝,洗净,白菜,风味,口味,肥瘦,腐乳,细丝,精盐,里脊,才是菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 LZM |
口味：微辣 工艺：生煎
牛肉铁锅的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)2000克,粉丝100克,酸白菜400克
辅料：虾米10克
调料：芝麻酱50克,腌韭菜花25克,小葱10克,盐2克,味精2克,香菜10克,辣椒油3克,大蒜（白皮）30克,腐乳（红）30克,花椒粉2克,虾油3克,姜3克,香油10克
牛肉铁锅的特色：
鲜咸味辣，肉片软嫩焦香，配酸菜粉丝同食，乃是地道的北国风味。
教您牛肉铁锅怎么做，如何做牛肉铁锅
1. 净牛肉顶刀切大薄片；LZM |
2. 酸菜去外层老叶，洗净，切细丝；LZM |
3. 水粉丝洗净；LZM |
4. 海米泡好；LZM |
5. 芝麻酱用凉水搅匀；LZM |
6. 取泥炉一个，把烧红的木炭夹到炉内，把生铁平锅刷净放在泥炉上，锅热放几片腰窝油煸炒，使锅面有一层油，然后放肉，随吃随放，边吃边烤；LZM |
7. 根据各人的口味调配各种调料蘸着烤肉吃；LZM |
8. 吃完肉时，平锅内放鲜汤、精盐、海米、葱、姜、味精、酸菜，开锅时下粉丝即可食用。
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牛肉铁锅的制作要诀：
1. 牛肉宜选里脊、上脑、三叉、腰窝油、尾巴根肉等部位。牛肉片要片薄而且均匀；
2. 现烤现吃，滋味始佳；
3. 必备酸菜汤垫后，才是地道风味。
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小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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