核心提示：菜系及功效：家常菜谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱2j7|口味：咸鲜味 工艺：爆黄瓜爆肉丁的制作材料：主料：猪肉(瘦)250克辅料：黄瓜100克,鸡蛋清30克调料：甜面酱10克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,味精3克,姜2克,酱油2克,猪油（炼制）50克教您黄瓜爆肉丁怎么做，如何做黄瓜爆肉丁1.将黄瓜洗干净，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块；2j7|2.猪肉洗净，批成1厘米厚大
原题:黄瓜爆肉丁
词频:肉丁,黄瓜,食谱,猪油,甜面酱,淀粉,猪肉,均匀,鸡蛋清,料酒,炒锅,倒入,味精,调料,酱油,漏勺,上浆,姜末,勾芡菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 2j7 |
口味：咸鲜味 工艺：爆
黄瓜爆肉丁的制作材料：
主料：猪肉(瘦)250克
辅料：黄瓜100克,鸡蛋清30克
调料：甜面酱10克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,味精3克,姜2克,酱油2克,猪油（炼制）50克
教您黄瓜爆肉丁怎么做，如何做黄瓜爆肉丁
1. 将黄瓜洗干净，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块；2j7 |
2. 猪肉洗净，批成1厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成1厘米见方的肉丁；2j7 |
3. 猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆；2j7 |
4. 炒锅上火，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油；2j7 |
5. 炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味；2j7 |
6. 再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀；2j7 |
7. 下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀，出锅即成。 2j7 |
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黄瓜爆肉丁的制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
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小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。2j7 |
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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