核心提示：菜系及功效：云贵菜延缓衰老食谱糖尿病食谱高血压食谱防癌抗癌食谱ruX|口味：清香味 工艺：清蒸火腿夹鸡枞的制作材料：主料：鸡枞600克辅料：火腿150克,淀粉(蚕豆)10克调料：味精1克,胡椒粉1克,盐3克,香油10克火腿夹鸡枞的特色：鲜嫩清香，咸鲜回甜。教您火腿夹鸡枞怎么做，如何做火腿夹鸡枞1.将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片；ruX|2.中筒云腿（火腿）切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片；ruX|3.取扣碗1
原题:火腿夹鸡枞
词频:火腿,蚕豆,食谱,碳水化合物,胡椒粉,淀粉,香油,味精,即成,注入,鸡清汤,核黄素,灰分,码放,米汤,烧制,山珍,主料,田螺菜系及功效：云贵菜 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 ruX |
口味：清香味 工艺：清蒸
火腿夹鸡枞的制作材料：
主料：鸡枞600克
辅料：火腿150克,淀粉(蚕豆)10克
调料：味精1克,胡椒粉1克,盐3克,香油10克
火腿夹鸡枞的特色：
鲜嫩清香，咸鲜回甜。
教您火腿夹鸡枞怎么做，如何做火腿夹鸡枞
1. 将鸡枞洗净切成8 厘米长、3 厘米宽、3 毫米厚的长方片；ruX |
2. 中筒云腿（火腿）切成厚1 毫米和鸡枞长宽相同的片；ruX |
3. 取扣碗1 只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐；ruX |
4. 剩余的鸡枞和云腿放在上面，加入鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15 分钟，取出翻扣盘中；ruX |
5. 炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制；ruX |
6. 待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成。
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火腿夹鸡枞的制作要诀：
此菜宜勾米汤芡，采用浇法，注入鸡清汤，与芡汁炒在一起，至起泡时，将芡汁浇在菜上即成。注意淀粉浆要搅拌均匀，不能有粉疙瘩。
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小帖士-健康提示：
鸡枞营养丰富，在干品100克中，含蛋白质28.8 克，碳水化合物42.7 克，灰分5.6 克，钙2.3 毫克，磷750 毫克，核黄素1.2 毫克，尼克酸64.2 毫克。不愧为难得的山珍奇味。ruX |
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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