核心提示：菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱sSM|口味：咸鲜味 工艺：烧苏式叉烧肉的制作材料：主料：猪腿肉350克辅料：红曲10克调料：酱油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克sSM|教您苏式叉烧肉怎么做，如何做苏式叉烧肉1.将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；sSM|2.将姜片、花椒
原题:苏式叉烧肉
词频:料酒,叉烧,卤汁,食谱,桂皮,香油,植物油,花椒,味精,酱油,点火,猪肉,旺火,竹筷,浸没,精盐,姜片,浸渍,鲜味菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 sSM |
口味：咸鲜味 工艺：烧
苏式叉烧肉的制作材料：
主料：猪腿肉350克
辅料：红曲10克
调料：酱油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克
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教您苏式叉烧肉怎么做，如何做苏式叉烧肉
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；sSM |
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；sSM |
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；sSM |
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；sSM |
5. 待冷却后切片装盘。 sSM |
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