核心提示：菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱壮腰健肾食谱明目食谱贫血食谱FJV|口味：咸鲜味 工艺：炖炖蛤蜊肉粒的制作材料：主料：蛤蜊1000克辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克教您炖蛤蜊肉粒怎么做，如何做炖蛤蜊肉粒1.将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净；
原题:炖蛤蜊肉粒
词频:蛤蜊,热油,食谱,洗净,料酒,胡椒粉,味精,酱油,淀粉,备用,猪肉,捞出,细粒,炖锅,湿淀粉,姜末,挑拣,精盐,鲜味,主料,田螺,切碎菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱 FJV |
口味：咸鲜味 工艺：炖
炖蛤蜊肉粒的制作材料：
主料：蛤蜊1000克
辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克
调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克
教您炖蛤蜊肉粒怎么做，如何做炖蛤蜊肉粒
1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净；FJV |
2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；FJV |
3. 分别将葱、姜切碎末备用；FJV |
4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀；FJV |
5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平；FJV |
6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。 FJV |
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小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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