明品生活网:黄芪猴头汤_猴头-补气-黄芪-神经衰弱-

原题:黄芪猴头汤
词频:猴头,黄芪,油菜,食谱,神经衰弱,鸡肉,补气,洗净,捞出,胡椒粉,料酒,清汤,营养不良,味精,贫血,列为,功效,成约,食物,慢性肾炎,是一种

菜系及功效：神经衰弱食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 工艺：煮

黄芪猴头汤的制作材料：

主料：猴头菇150克,鸡肉250克
辅料：黄芪30克,油菜心100克
调料：料酒15克,大葱20克,姜15克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克

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黄芪猴头汤的做法：

1. 猴头菌冲洗后，放入盆内用温水涨发，约30分钟；Ytr |
2. 捞出削去底部的木质部分，再洗净切成约2毫米厚的大片；Ytr |
3. 发猴头菌的水用纱布过滤待用；Ytr |
4. 黄芪洗净，切斜片；Ytr |
5. 鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形；Ytr |
6. 葱切段；Ytr |
7. 姜切片；Ytr |
8. 油菜心用清水洗净备用；Ytr |
9. 锅烧热下入猪油，投入葱、姜、鸡块共煸炒；Ytr |
10. 放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤；Ytr |
11. 用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右；Ytr |
12. 然后下入猴头菌片再煮半小时；Ytr |
13. 先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；Ytr |
14. 汤中下入油菜心、味精、胡椒粉，略煮片刻舀入汤盆内即成。

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黄芪猴头汤的制作要诀：

此菜需清汤约750克。

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健康提示

1. 猴头，又叫猴头蘑，是一种长在树上的大蘑菇，属大型真菌，被誉为“山珍之珍”，与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”；
2. 道医认为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效；
3. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经衰弱等症；
4. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质；
5. 黄芪味甘，性微温，有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用；
6. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配，共成补气养血、补脑强身之功；
7. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。Ytr |

食物相克

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。