核心提示：菜系及功效：私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱Cu8|口味：咸鲜味 工艺：熏熏小肚的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克辅料：猪肚500克调料：淀粉(豌豆)1250克,盐200克,酱油10克,赤砂糖15克,八角3克,丁香3克,草果3克,桂皮3克,大葱20克,姜10克,香油20克,红茶10克熏小肚的特色：味道可口，有烟香味。教您熏小肚怎么做，如何做熏小肚1.把小肚洗净，用醋和碱擦洗一遍，去掉其杂味，把猪肉切成小丁备用。2.把切
原题:熏小肚
词频:切成,香油,食谱,猪肉,红糖,煮熟,调料,红茶,淀粉,严正,适量,锅内,草果,猪肚,火源,慢火,桂皮,肥瘦,鲜味,灌入菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 Cu8 |
口味：咸鲜味 工艺：熏
熏小肚的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)5000克
辅料：猪肚500克
调料：淀粉(豌豆)1250克,盐200克,酱油10克,赤砂糖15克,八角3克,丁香3克,草果3克,桂皮3克,大葱20克,姜10克,香油20克,红茶10克
熏小肚的特色：
味道可口，有烟香味。
教您熏小肚怎么做，如何做熏小肚
1.把小肚洗净，用醋和碱擦洗一遍，去掉其杂味，把猪肉切成小丁备用。
2.把切成小丁的猪肉，加入淀粉和适量的清水，再加入以上调料（不加红糖、香油、红茶），搅拌均匀，灌入小肚内，缝所成圆形待用。
3.将灌好的小肚，放入清水锅内煮，用旺火烧开，改用慢火煮熟捞出。
4.将红糖和茶搅匀，撒在锅内，放上熏架，摆好煮熟的小肚，盖严正火，烧至冒黄烟时，离开火源，烟熏5分钟取出，擦上香油即成。
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熏小肚的制作要诀：
因为过程中需要将猪肚煮熟，所以要备清水适量。
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