核心提示：菜系及功效：沪菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱Rev|口味：香辣 工艺：烧鱼香鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克,冬笋50克,木耳(水发),10克,鸡蛋75克调料：大葱10克,姜汁10克,大蒜（白皮）5克,泡椒5克,料酒5克,白砂糖20克,醋20克,盐3克,味精4克,酱油3克,芡粉5克,豆瓣酱10克,辣椒油4克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克鱼香鸡片的特色：色泽金红，酸甜辣香。教您鱼香鸡片怎么做，如何做鱼香鸡
原题:鱼香鸡片
词频:木耳,冬笋,食谱,豆瓣酱,味精,野鸭,田螺,野鸡,黄酒,几下,酱油,洗净,淀粉,痔疮,芡粉,盛器,水发,鸡蛋,食物,漏勺,留底菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 Rev |
口味：香辣 工艺：烧
鱼香鸡片的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克,冬笋50克,木耳(水发),10克,鸡蛋75克
调料：大葱10克,姜汁10克,大蒜（白皮）5克,泡椒5克,料酒5克,白砂糖20克,醋20克,盐3克,味精4克,酱油3克,芡粉5克,豆瓣酱10克,辣椒油4克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克
鱼香鸡片的特色：
色泽金红，酸甜辣香。
教您鱼香鸡片怎么做，如何做鱼香鸡片
1.将鸡脯肉剔去筋洗净，斜批成薄片放盛器中，加盐，味精，黄酒，干淀粉拌匀上浆。冬笋切片。木耳洗净。将黄酒，酱油，醋，糖，味精，湿淀粉调在小碗里兑成味汁。
2.烧热锅，放入油，烧至四成热，将鸡片下锅滑油至熟后倒入漏勺。锅留底油回火上放泡椒，蒜泥，葱姜丝，豆瓣酱煸炒几下，投入鸡片，木耳冬笋和味汁，颠翻几下，淋红油炒匀即可装盘。
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小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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