核心提示：菜系及功效：湘菜便秘食谱清热解毒食谱祛痰食谱贫血食谱iWp|口味：咸鲜味 工艺：煨红煨海蜇头的制作材料：主料：海蜇头750克,鸡肉500克,猪肋条肉（五花肉）500克辅料：香菇（鲜）50克,小白菜1500克调料：猪油（炼制）50克,料酒50克,盐5克,酱油25克,白砂糖2克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,香油15克,淀粉(豌豆)8克红煨海蜇头的特色：软糯浓厚，味鲜可口。教您红煨海蜇头怎么做，如何做红煨海蜇头1海蜇
原题:红煨海蜇头
词频:海蜇,胡椒粉,食谱,香菇,鸡肉,料酒,猪油,锅内,香油,白糖,装入,凉水,味精,五花,酱油,洗净,白菜,捞出,开水,肋条菜系及功效：湘菜 便秘食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 贫血食谱 iWp |
口味：咸鲜味 工艺：煨
红煨海蜇头的制作材料：
主料：海蜇头750克,鸡肉500克,猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：香菇（鲜）50克,小白菜1500克
调料：猪油（炼制）50克,料酒50克,盐5克,酱油25克,白砂糖2克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,香油15克,淀粉(豌豆)8克
红煨海蜇头的特色：
软糯浓厚，味鲜可口。
教您红煨海蜇头怎么做，如何做红煨海蜇头
1海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用凉水冲洗，浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞，洗净。葱白切段，余下的葱和姜拍破。
2.鸡肉和五花肉剁成块，放入开水锅内氽过捞出，用清水洗一遍后放入垫有底篾的沙钵内，加拍破的葱、姜以及料酒、盐、酱油、白糖和适量的水，在旺火上烧开后用小火煨至五成烂时，再放入海蜇头和香菇煨约1小时，待煨至软烂时，将鸡肉和五花肉取出（作其他用途），去掉姜葱。
3.食用时，将猪油烧沸，下入白菜苞加盐煸炒，炒熟后装入盘内。另外，将煨好的海蜇头倒入锅内，加入味精、胡椒粉调味，用湿淀粉调稀勾芡，放胡椒粉、葱段和香油，装入盘内，周围拼白菜苞即可。
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小帖士-食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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