核心提示：菜系及功效：西北菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱JU8|口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸鸡的制作材料：主料：母鸡1000克辅料：木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15克调料：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5克,味精2克清蒸鸡的特色：汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。教您清蒸鸡怎么做，如何做清蒸鸡1.将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；JU8|2
原题:清蒸鸡
词频:清蒸,木耳,香菜,菠菜,野鸭,田螺,料酒,食谱,野鸡,烧开,香油,花椒,母鸡,味精,洗净,痔疮,玉兰片,加盐,康县,水发菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 JU8 |
口味：咸鲜味 工艺：清蒸
清蒸鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克
辅料：木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15克
调料：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5克,味精2克
清蒸鸡的特色：
汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。
教您清蒸鸡怎么做，如何做清蒸鸡
1. 将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；JU8 |
2. 鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；JU8 |
3. 然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡；JU8 |
4. 把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出；JU8 |
5. 滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形；JU8 |
6. 菠菜洗净；JU8 |
7. 香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段；JU8 |
8. 锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。
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清蒸鸡的制作要诀：
选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。
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小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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